距離過年的氣氛越來越近了，還有34天，就要迎來了我們中國傳統節日春節，

也就是家人團團圓圓在一起的日子。這天家家戶戶都會貼對聯，包子餃子

做年夜飯，看春晚。今天小慧推薦大家六道，春節餐桌上，必備的家常菜，

照著食譜做，顏值高，寓意好，過年聚餐也少不了，簡單易做，廚房小白也能輕鬆上手，

大家提前學會了過年安排上！

 

一、油燜大蝦

 

1.準備食材： 大蝦、香菜、白芝麻、料酒、生抽、陳醋、白砂糖、蕃茄醬、薑蒜

2、油燜大蝦的做法：

（1）大蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線洗淨，香菜洗淨切碎，薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末。

（2）調味醬： 碗中加入適量的料酒、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、蕃茄醬、陳醋適量的清水，用筷子充分拌勻備用。

（3）起鍋燒油，油熱後，放入薑蒜末爆香，下入大蝦翻炒至變色。

（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火汙至湯汁濃稠，食材熟透入味。

（5）大火收汁，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻和香菜，

點綴一下就可以開了，色香味俱全，年夜飯必備家常菜！

 

二、糖醋排骨

 

1.準備食材： 鮮排骨、白芝麻、薑、青蔥、蒜瓣、料酒、乾辣椒、八角、生抽、白砂糖、陳醋、老抽

2、糖醋排骨的做法：

（1）鮮排骨用水洗淨，切塊浸泡片刻，生薑去皮切片，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末。

（2）糖醋料汁： 碗中加入適量的料酒、生抽、白砂糖、陳醋、老抽，適量的清水，用筷子充分攪拌均勻備用。

（3）汆燙水： 排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段，

汆燙去血水，撈出，過一遍涼水，瀝乾水分，盛入盤中備用。

（4）爆香： 鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香青蔥，薑，蒜瓣、乾辣椒、八角。

（5）下入排骨翻炒兩面變色，再倒入調好的料汁，倒入適量的清水漫過食材。

（6）蓋上鍋蓋，以大火煮開，轉小火至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（7）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴一下即可，色香味俱全，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃！

 

三、油麵筋塞肉

 

1.準備食材： 油麵筋、上海青、香菇、裡肌肉、紅蘿蔔、雞蛋、青蔥、薑、

白胡椒粉、白砂糖、生粉、蠔油、生抽、食鹽

2.油麵筋塞肉的做法：

（1）上海青洗淨，香菇洗淨切碎，裡肌肉洗淨剁成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，小蔥剝皮切碎，生薑去皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後下入香菇和紅蘿蔔，翻炒至斷生備用。

（3）調肉餡： 肉餡放入碗中，打入一顆蛋，加入適量的白砂糖、生抽、

蠔油、食鹽、陳醋、白胡椒粉、生粉，用筷子朝一個方向，充分攪拌均勻成餡料備用。

（4）油麵筋戳一個洞，裡面塞滿肉餡，鍋中倒入適量的油，油熱後下入油麵筋。

 

標籤：