（4）油麵筋戳一個洞，裡面塞滿肉餡，鍋中倒入適量的油，油熱後下入油麵筋。

（5）配料： 小火慢煎至定型，加入適量的白砂糖、蠔油、生抽、老抽調味。

（6）再倒入適量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋。

（7）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入上海青，汆燙片刻，撈出瀝乾水分備用。

（8）盤中擺入一圈上海青，再均勻地放入燉好的油麵筋塞肉，就可以開了，肉嫩多汁，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

 

四、清蒸鱸魚

 

1.準備食材： 鱸魚、小米辣、線椒、薑、青蔥、蒜瓣、料酒、食鹽、蒸魚豉油

2.清蒸鱸魚的做法：

（1）小米辣切圈，線腳切圈，薑去皮切片，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末。

（2）鱸魚處理清洗乾淨，再把鱸魚頭和魚尾巴切斷，中間的魚身子，

用刀從魚骨的兩邊魚肉切下來，但是不切斷備用。

（3）醃漬鱸魚： 鱸魚放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、薑、青蔥，

戴上一次性手套塗抹均勻，醃製20分鐘，去魚腥味備用。

（4）盤中底部舖一層小蔥和生薑，上面擺入醃製好的鱸魚，將造型擺好。

（5）鍋中倒入適量的清水，放入鱸魚隔水蒸至熟透，關火再燜五分鐘。

（6）盛出來，再撒上蔥花，擺入線椒和小米辣點綴一下，就可以開了，

鱸魚肉質鮮嫩，營養價值高，做法簡單，老少皆宜！

 

五、涼拌黃瓜

 

1.準備食材： 黃瓜、小米辣、蒜瓣、生薑、老抽、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽

2、涼拌黃瓜的做法：

（1）黃瓜洗淨對半切開，再用刮皮刀從下往上，刮出長條，再捲起來，擺入盤中備用。

（2）食材： 小米辣切圈，蒜瓣切末，薑去皮切末，放入碗中，加入適量的生抽、陳醋、白砂糖、食鹽充分拌勻備用。

（3）再將的料汁，淋入黃瓜上面，再淋入一匙熱油，激發出香味即可，爽口開胃又下飯，年夜飯餐桌上必備的一道家常菜。

 

六、八寶飯

 

1.準備食材： 糯米、奶油、白砂糖、豆沙、巴旦木、腰果、葡萄乾、蔓越莓、紅糖

2、八寶飯的做法：

（1）將糯米放入碗中，加入適量的清水，提前浸泡一夜。這樣蒸出來會更軟糯。

（2）將泡好的糯米，取出來，放入蒸籠中，蒸至半熟狀態備用。

（3）碗中底部舖一層堅果、巴旦木、葡萄乾、腰果、蔓越莓，上面舖一層糯米。

（4）再舖一層豆沙，上面舖一層糯米，再舖一層紅豆沙，舖一層堅果和果乾。

（5）再舖一層糯米，上面再上舖一層保鮮膜，放入蒸籠中，隔水蒸熟。

（6）蒸熟後再燜三分鐘，拿出來倒扣在盤子中即可開了，香甜又軟糯，

做法也超級簡單，大人小孩都喜歡吃，年夜飯必備。

大家如果有喜歡吃的菜，可以試著做一下哦，提前學會了，過年可以給家人露一手安排上！

 

 

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