年夜飯必備6道吉祥菜,照菜譜做,顏值高寓意好,過年聚餐少不了
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(4)油麵筋戳一個洞,裡面塞滿肉餡,鍋中倒入適量的油,油熱後下入油麵筋。
(5)配料: 小火慢煎至定型,加入適量的白砂糖、蠔油、生抽、老抽調味。
(6)再倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋大火燉煮開,轉小火燉至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋。
(7)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入上海青,汆燙片刻,撈出瀝乾水分備用。
(8)盤中擺入一圈上海青,再均勻地放入燉好的油麵筋塞肉,就可以開了,肉嫩多汁,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃!
四、清蒸鱸魚
1.準備食材: 鱸魚、小米辣、線椒、薑、青蔥、蒜瓣、料酒、食鹽、蒸魚豉油
2.清蒸鱸魚的做法:
(1)小米辣切圈,線腳切圈,薑去皮切片,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末。
(2)鱸魚處理清洗乾淨,再把鱸魚頭和魚尾巴切斷,中間的魚身子,
用刀從魚骨的兩邊魚肉切下來,但是不切斷備用。
(3)醃漬鱸魚: 鱸魚放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、薑、青蔥,
戴上一次性手套塗抹均勻,醃製20分鐘,去魚腥味備用。
(4)盤中底部舖一層小蔥和生薑,上面擺入醃製好的鱸魚,將造型擺好。
(5)鍋中倒入適量的清水,放入鱸魚隔水蒸至熟透,關火再燜五分鐘。
(6)盛出來,再撒上蔥花,擺入線椒和小米辣點綴一下,就可以開了,
鱸魚肉質鮮嫩,營養價值高,做法簡單,老少皆宜!
五、涼拌黃瓜
1.準備食材: 黃瓜、小米辣、蒜瓣、生薑、老抽、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽
2、涼拌黃瓜的做法:
(1)黃瓜洗淨對半切開,再用刮皮刀從下往上,刮出長條,再捲起來,擺入盤中備用。
(2)食材: 小米辣切圈,蒜瓣切末,薑去皮切末,放入碗中,加入適量的生抽、陳醋、白砂糖、食鹽充分拌勻備用。
(3)再將的料汁,淋入黃瓜上面,再淋入一匙熱油,激發出香味即可,爽口開胃又下飯,年夜飯餐桌上必備的一道家常菜。
六、八寶飯
1.準備食材: 糯米、奶油、白砂糖、豆沙、巴旦木、腰果、葡萄乾、蔓越莓、紅糖
2、八寶飯的做法:
(1)將糯米放入碗中,加入適量的清水,提前浸泡一夜。這樣蒸出來會更軟糯。
(2)將泡好的糯米,取出來,放入蒸籠中,蒸至半熟狀態備用。
(3)碗中底部舖一層堅果、巴旦木、葡萄乾、腰果、蔓越莓,上面舖一層糯米。
(4)再舖一層豆沙,上面舖一層糯米,再舖一層紅豆沙,舖一層堅果和果乾。
(5)再舖一層糯米,上面再上舖一層保鮮膜,放入蒸籠中,隔水蒸熟。
(6)蒸熟後再燜三分鐘,拿出來倒扣在盤子中即可開了,香甜又軟糯,
做法也超級簡單,大人小孩都喜歡吃,年夜飯必備。
大家如果有喜歡吃的菜,可以試著做一下哦,提前學會了,過年可以給家人露一手安排上!