告訴你一個炸麻團的秘訣,這樣做絕對不塌陷,不裂開,個個空心
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你是否也曾為炸麻團時出現的塌陷、開裂而煩惱不已?看著別人家圓滾滾、金燦燦的麻團,是不是心裡直癢癢?別擔心,今天,就讓我這位美食小達人帶你解鎖炸麻團的終極秘訣,保證你炸出的麻團個個空心,美味不打折!
準備食材:
南瓜、白糖、糯米粉、無鋁泡打粉、清水、白芝麻、食用油
具體做法:
1.今天跟大家分享一個南瓜麻團的做法,我們只要注意兩點,個個空心,不塌陷、不開裂。首先我們準備南瓜洗淨去皮切薄片,約250克,上鍋蒸熟,加入20克白糖,然後把它按壓成細膩的南瓜泥。
2.接著我們趁熱加入約250克糯米粉,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀之後,我們加入約三克的無鋁泡打粉,不要先放泡打粉,一定是攪成絮狀之後,這樣泡打粉的效果會更好,然後我們下手把它揉成柔軟光滑的麵團。
3.把揉好的麵團直接放在案板上搓長條,下八個麵劑。
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