4.接下來我們把麵劑先用手這樣捏一下，使它能夠緊實，防止散開，然後把它團圓，表面盡量團的光滑一些。

5.然後我們準備一些清水和一些生的白芝麻，把麵團均勻的沾上一層清水，然後放入白芝麻中翻滾，使其沾滿白芝麻，然後用手用力的揉搓，使芝麻粘的牢靠，防止炸製的時候掉落。

6.這時我們涼油下鍋，然後中小火使麻團與油溫一起升高，這樣內外溫度一致，炸的麻團就不會開裂，一定不要心急，當麻團有小氣泡上浮的時候，我們用工具輕輕的按壓即可。

7.大家一定要注意，當麻團飄起之後，我們一定要轉成最小火，然後用鏟子不停的翻轉按壓，這樣炸出的麻團才不會開裂，大約炸4到5分鐘，炸至表皮金黃定型即可出鍋，這樣出鍋以後它也不會塌陷。

8.用這種方法做出來的麻糰外酥裡糯，炸製的時候不開裂，出鍋以後不塌陷，而且個個空心，香甜軟糯，喜歡就試試吧。

標籤：