常言道，廚房五味，酸甜苦辣鹹，但實際上，還有非常重要的「一味」一直存在我們的日常飲食中，卻很少有人能想起來，它就是食用油。就我國而言，大多數家庭的主要食用油仍然是植物油。相較於動物油，植物油的不飽和脂肪酸含量較高，吸收率較好，三酸甘油酯含量低 ，較適合高血脂和老年人食用。

但就市場而言，不同品種類型的植物油五花八門，哪種更健康?也是很多朋友最為關心的話題。北京協和醫院臨床營養科的專家小組 ，根據植物油的營養價值和日常食用優勢提出了一份排行，希望能夠對您日常健康吃油起到一定的參考作用。

植物油健康排行如下，看看你愛吃的油排第幾?

第一名：橄欖油，菜籽油，茶籽油

相較於其他植物油，這三種油有一個顯著的特點，那就是歐米茄脂肪酸的含量水平較高 。

換句話說，這三種油的單元不飽和脂肪酸含量較多 ，這也是目前人類主流飲食中，最容易缺乏的營養素之一。補充足夠的不飽和脂肪酸，對於淨化血管，降低心血管疾病風險，有非常好的好處。

不僅如此，世界衛生組織經過調查，發現地中海克里特島的老人，普遍都很長壽，這是因為他們都在遵循著一種“地中海飲食” ，而橄欖油就是地中海飲食的重要組成部分 ，適當攝入橄欖油等，對於老人日後長壽抗衰老，也有不錯的幫助。

第二名：玉米油和葵花籽油

相較於上述的三種油，玉米油和葵花籽油主打的是“均衡 ”，也就是 不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸的濃度 ，都處於合理的範圍。

將其作為日常食用油，既能確保日常熱量的足夠攝入，也能夠起到一定的預防心血管疾病的效果。另外，玉米油和葵花籽油中，亞麻油酸的含量不低，而亞麻油酸有著不錯的抗氧化以及抗發炎效果 ，甚至能夠在預防癌症方面，產生不錯的保健作用。

第三名：花生油和大豆油

相信這兩種，應該是家家戶戶最常見的植物油種類了，這兩種植物油產量高，提供的營養價值高 ，物美價廉，自然是 日常飲食的首選。

但是，相較於上述植物油，大豆油和花生油的熱量更高， 不飽和脂肪酸含量更低，但這兩種油的

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