這種油吃多了竟會得老年癡呆？食用油健康排行榜，花生油僅排第3，第一名你絕對猜不到！
當然，給這些植物油排名，只是單純根據營養價值來決定，在日常飲食中，每一種植物油都有其各自的優點，而人類飲食最重要的就是均衡，因此，定期更換食用油的種類，避免營養失衡的情況出現，反而才是健康吃油的最好選擇。
還要注意的是，不只是植物油的種類，食用方法同樣也是健康用油的關鍵，在吃油的過程中，如果按照錯誤的烹調方法進行，反而容易給健康帶來負面影響。
日常吃油，2點食用事項也請注意
第一點：依烹飪溫度選油
食用油有一個非常重要的指標，那就是煙點，煙點越高的油，能夠承受的溫度也越高，越不容易產生劇烈氧化所形成的有毒物質。
而不同的烹調方式溫度不同，自然也要選擇符合菸點的油，才能避免對健康的傷害。
例如煙點最低的橄欖油，菜籽油 等，更適合 涼拌菜或加熱類型的菜餚 。
而例如爆炒，油炸之類的高溫烹調方式， 自然是 煙點最高的花生油，大豆油 比較適合。
第二點：不要用煎過的油炒菜
相信很多家庭都會這樣做，因為在做煎炸食品的過程中，耗油比較多，所以將用過的食用油保存起來，下一次炒菜用。
這樣的做法雖然很節約，但是在煎炸的過程中，油已經經過了高溫加熱，產生了反式脂肪酸和有毒油脂氧化物 ，如果再進行高溫度的烹調，有害物質產出更多，自然是不利於健康的。
當然，煎過一次的油肯定不會白白浪費，類似這種「回鍋油」 ，更 適合水炒，煮湯等溫和的烹飪方式 ，合理健康地節約，才是正確的行為。
植物油作為最常見的食用調味料之一，貼近我們的生活，和我們的健康息息相關，也正因為如此，合適的情況下選擇合適的油，科學合理地吃油，是日常飲食中必不可少的一部分，一定要認真對待。