天氣越來越冷了，此時的街頭市場，有一種水果正「當紅」。

這種水果吃起來清脆可口，小孩大人都喜歡，甚至糕點界和奶茶界也出現了它的身影。

它就是荸薺，很多地方也叫它馬蹄。 ‍

 

 

 

、煲湯、做糕點，當然，也有不少人選擇生吃。

但養生君勸大家：最好不要生吃！

生吃荸薺，當心體內長蟲可能很多人覺得，荸薺作為一種水果，卻不能生吃，這不搞笑嗎？

還有人說，我從小到大都是生吃的，也沒事啊！

有一說一，荸薺生吃，雖然不能說百分百會出問題，但確實有感染寄生蟲的風險。

先前有新聞報道，王女士（化名）平日愛吃荸薺。

自兩年前，她常感覺到上腹部出現若有若無的隱痛，但並沒有當一回事。

 

 

到了今年，這種不適更加明顯了，她便去杭州的醫院做了檢查，最終醫生將病因鎖定在了寄生蟲感染上，並通過手術在王女士體內取出兩條帶口吸盤的扁平狀寄生蟲。

這兩條寄生蟲，學名叫做薑片蟲，而它的來源，很可能就是王女士平常常吃的荸薺！

作為水生植物，荸薺多種植在水田中，而濕潤、帶著泥土的水田又是薑片蟲生存的絕佳環境，薑片蟲喜歡在這種環境中產卵，它的囊蚴（也就是幼蟲）很容易附著在荸薺表面。

當用牙齒啃荸薺皮或生吃荸薺時，幼蟲就會進入體內、寄生在小腸並發育為成蟲。

成蟲扁平肥大，形狀像薑片，是人體吸蟲中最大的一種。

它吸盤發達、吸附力強，可使被吸附的腸道黏膜發炎、點狀出血、水腫，以至形成潰瘍或膿瘍。

輕則腸炎拉肚子，重則貧血浮腫，對兒童來說，可能出現智力底下，甚至死亡。

薑片蟲的囊蚴不耐高熱，在沸水中一分鐘即會死亡，所以荸薺最好洗淨煮熟之後再吃，盡量不要生食，尤其不要用嘴啃皮吃。

有人可能覺得，我削皮了吃，應該沒事吧？

 

不一定！

即使削皮，也不能百分之百保證安全，因為你不知道削皮過程中薑片蟲會不會二次污染到荸薺內部，畢竟蟲卵肉眼是看不到的。

需要提醒的是，薑片蟲不僅存在於荸薺上，幾乎所有水生植物都可能存在。

例如另一種大家常當水果吃的東西──菱角，也是薑片蟲的老巢。還有蓮藕、茭白等水生植物，也可能攜帶。

 

 

2014年，在當塗縣湖陽鄉西峰村，調查水生菱角195只，發現攜帶可疑薑片蟲囊蚴菱角5只；檢查茭白8根，發現可疑囊蚴4根。

因此，對於荸薺、菱角、蓮藕、茭白——這4種最常見的水生蔬果，建議盡量不要生吃，做熟了吃才安心。

實在想要生吃的，吃之前最好徹底清洗乾淨，並且用沸水燙一燙。

還有一些蔬果，本身不太會攜帶寄生蟲，但你的一些生活習慣也會讓它們變身「藏蟲之處」。

吃蔬果犯一個錯容易把蟲吃進肚

很多人家裡一刀多用，常用一把刀、一個砧板，切了生肉切蔬菜，切完蔬菜又切水果。

然後就把這樣的水果直接端上桌，把生蔬菜拌成沙拉，送入嘴巴…

 

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