這種含有黃曲霉毒素的食物不能吃，黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。

在水中溶解度較低，溶于油及一些有機溶劑，如氯仿和甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。 黃曲霉毒素可誘發多種癌，黃曲霉毒素主要誘發肝癌，還可誘發胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現畸胎。

另外，以下這幾種食物也很危險，尤其第一種，很多人不舍得扔掉！

長斑的紅薯

隨著存放時間的延長，紅薯表皮有褐色或黑色斑點，或干癟多凹，薯心變硬發苦。生吃或熟吃有黑斑的紅薯，嚴重影響人體的肝臟，并且此毒素無論蒸煮烤都破壞不了。

咸菜

未腌透的咸菜中，含有一定量的亞硝酸鹽和硝酸鹽成分，而維生素C卻已被大量破壞。吃了這樣的咸菜，通過腸道內細菌的作用，會使亞硝酸鹽增高，亞硝酸鹽在胃內還會與胺類物質起化學反應，形成亞硝酸胺。

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