現在大家兜里的錢多了，吃得好也就成了人們特別關心的事兒。說到吃，就不得不提雞肉，這可是許多人餐桌上的常客。但這幾年，老是有人說雞肉可能和癌症有關係，甚至有人說它是癌症的「罪魁禍首」。為了搞清楚這事兒，咱們得好好聊聊，用一些真實的例子，還有科學家的研究數據，來分析分析雞肉到底安不安全。

先說說雞肉的好處吧，它蛋白質多，脂肪少，是許多健身和養生人士的首選。可是，最近有研究說，吃多了雞肉可能會增加罹患癌症的風險。牛津大學的學霸研究發現，如果每天吃的雞肉多了30克，那麼得某些癌症的風險就會上升。這可不是小事，讓很多人開始擔心。

但是，別急著把雞肉踢出你的菜單。牛津大學的研究也說了，他們這個研究只是觀察到有這麼個現象，不能肯定地說就是因為吃了雞肉才得癌症的。就像你看到每次下雨天，小明都帶傘，但並不是說小明帶傘就會導致下雨。

再來說說雞肉裡的荷爾蒙問題。有的家長擔心，孩子吃了雞肉會性早熟，因為聽說雞肉裡有荷爾蒙。其實啊，這種擔心也是多餘的。科學研究表明，雞肉裡的荷爾蒙在做飯的時候都會被消滅掉，不會影響孩子的生長發育。

何大伯是個老實巴交的養雞人，可是最近他遇上了倒楣事。有人說吃雞會得癌症，讓他養的雞賣不出去了。這讓何大伯很頭疼，因為養雞是他唯一的收入來源，現在雞賣不出去，他的生活都成了問題。這不光是何大伯的難事兒，也反映出許多人對雞肉是不是安全吃的擔心。

咱們得用科學說話，研究才是硬道理。牛津大學的研究人員發現，雞肉可能跟某些癌症的風險增加有點關係，但這事兒還沒定論，得有更多的研究來搞清楚。而且，雞肉的營養價值還挺高的，它裡面的蛋白質對身體特別好。

咱們再聊聊雞肉哪些部位最好別吃。首先，雞屁股和雞皮就別吃了，因為可能對身體不好。還有幾個部位也要注意：

1. **雞尖**（就是雞的爪子尖）：這個地方是打針的，可能會有藥物殘留，最好別吃。

2. **雞頭**：雞頭可能有一些不好的東西，像是農藥或寄生蟲，所以還是別吃了。

3. **雞脖子**：雞脖子上有不少血管和淋巴，這些淋巴裡有的可能會有病菌，所以最好把皮去了再吃。

4. **雞雜**（就是雞的內臟，例如肝啊腎啊）：內臟可能會有一些不好的東西積累，例如重金屬，所以別吃太多。

5. **雞心**：雖然雞心沒啥大問題，但是脂肪多，吃多了容易胖，所以別吃太多。

6. **雞爪**：雞爪脂肪和膽固醇多，吃多了對心臟不好。

7. **雞翅膀**：雞翅脂肪和熱量高，想減肥的人要少吃。

總的來說，吃雞肉的時候，最好挑雞胸肉這種脂肪少、蛋白質多的部位。買雞肉的時候，要看是不是正規廠商出的，品質有沒有保證。做菜的時候，最好用蒸的或煮的方法，別用烤的或炸的，這樣能減少不好的東西產生。

在享受雞肉帶來的營養和美味時，我們應該注意以下幾點：

1. 購買雞肉時，選擇正規管道，避免問題雞肉。

2. 適量食用，每日攝取量建議在40~75g之間。

3. 烹調方式上，盡量選擇蒸煮、煮、燉等健康方式，避免油炸和燒烤。

4. 特別注意，雞屁股和雞皮這兩個部位建議少吃或不吃，因為它們可能含有有害物質或高脂肪。

透過科學的分析和合理的食用，我們可以在享受美味的同時，保持健康。雞肉並非癌症的“禍根”，關鍵在於我們如何健康地食用。

王爺爺70大壽，老伴張奶奶認為大家都忙，不想興師動眾，大操大辦，只讓兒子女兒回來一聚。

張奶奶還刻意將自己養了2年的老母雞殺了，為的就是讓子女嚐嚐這隻農村土雞的美味。

餐桌上，張奶奶將雞頭夾給兒子，但兒子卻說，這隻雞頭似砒霜，不能吃。張奶奶瞬間心寒，王爺爺這時候說，你們不吃我吃，我都70歲了，吃了走了也沒事。

一場壽宴因為一個雞頭不歡而散。其實，人生中，關於雞肉的傳言不在少數。「荷爾蒙」、「致癌」等眾多標籤貼在了雞身上，雞肉真的如此不堪嗎？

一、“十年雞頭勝砒霜”，雞冠越老越有毒？

網路上常常會聽到這樣的傳言「雞頭有毒，吃雞頭好比在吃砒霜」「越老的雞頭部毒素越高」等，以至於很多人在生活中都不太敢吃雞頭，然而這個說法真的有科學依據嗎？

事實上，這個說法並不可信，浙江省農科院專家 曾對2年的雞頭和6個月的進行對比， 發現其內裡的重金屬含量所差無幾。