即便是再養上幾年也會是一樣的結果，因為雞頭並非雞身上的解毒器官。當雞隻攝取含有重金屬的食物時，需要經過肝臟等內臟器官來解毒，然後隨著排泄物排出體外，幾乎不會進入到頭部內，所以無需擔心。

二、中國癌症高發，都是雞肉惹的禍？

近年來，雞肉致癌的傳言每隔一段時間就會出現，輿論不止。

近期一篇名為《牛津大學新研究：吃雞肉關聯罹癌風險》的文章被廣泛傳播，文章中指出人攝取雞肉的量與癌症的發生風險呈正相關關係，每日只需要攝取30g禽肉，就會讓黑色素瘤的發生風險增加20%。

研究可信嗎，雞肉真的是致癌物？其實不然。

國家高級食品檢驗師王思露表示：文章內的內容過於雜亂，缺乏明確的證據來顯示攝取雞肉與癌症發生之間的關聯。而文章內牽涉到的肉類不隻隻有雞肉，還有紅肉、加工肉等，文章的標題多少有段斷章取義，惡意給雞肉抹黑。

關於雞肉的傳言還遠不止於此，有人說現在的雞長得那麼快都是打了荷爾蒙 所致的，長期攝取也會增加罹癌的風險。在了解這個問題之前，我們需要先知道現在的雞為什麼出欄時間那麼快？

中國畜牧業協會表示 ，雞隻生長的速度快慢與其品種有關，我國目前市面上最多的雞肉為 白羽雞 。白羽雞經過多年的遺傳育種、營養以及環境因素等，達到了生長速度快、轉換率高的目的，40多天即可出欄屬於正常的表現，並非打了激素所致。

再加上，在雞身上註射荷爾蒙並不會讓其的生長速度變快，反而會增加雞患心臟疾病、腹水的風險，會增加雞的死亡率 ，相信沒有商家會做這種吃力不討好的事情。

三、雞肉的這2個部位，才真的要少吃或不吃

生活中大家可以放心地吃雞肉，但需要注意，雞的這兩個部位還是要盡量少吃，攝取過量容易對健康造成威脅。

雞皮： 很多人在生活中特別喜歡吃雞皮，但雞皮稱不上是健康的食物。因為其內裡含有大量的脂肪，營養價值不高。長期攝取容易導致身體肥胖，增加高血脂等病的發病風險。

雞屁股： 雞屁股上含有淋巴組織的一部分－腔上囊，這個部位內可能會含有許多未分解的病原體、代謝類異物，而這個位置容易累積有害物質。長期攝取容易對健康帶來不良的影響，且雞屁股內的脂肪含量也很高，容易導致身體肥胖。

雞肉和豬肉，一個屬於白肉一個屬於紅肉，這兩種肉生活中大家都很常吃，到底哪種肉對健康更好呢？

牛、羊、豬、兔、馬等哺乳動物的肉稱為紅肉，雞、鴨、魚、蝦等禽類和水產類的肉，稱為 白肉。

對比來看，吃白肉可為身體帶來的益處會更大一些， 因為攝取紅肉可能會對健康造成一定的風險。

國際癌症研究機構發布的報告顯示，每日攝取>100g 的紅肉會增加17%的癌症發生風險，世衛組織更是將紅肉列為了 2A類致癌物。

但這並不是說吃紅肉一定會致癌，2A類致癌物意味著對人體致癌性並沒有定論，任何不談劑量的說法都是在「耍流氓」。

在日常控制好紅肉的攝取量，即可在補充營養的同時又不會給健康帶來額外的負擔，建議每日攝取紅肉的量控制在1兩左右，每週攝取3~5 次即可。

當然，為了確保健康我們更重要的還是要做到飲食均衡， 日常要多吃新鮮的水果蔬菜、粗糧、蛋奶類等食物，肉類更多是起到輔助作用，不能盲目只吃肉。

雞肉是一種營養豐富的白肉，不僅蛋白質豐富，吸收率也比較高，適量食用有益健康，和癌症並無太大關係。關於雞肉身上的「黑鍋」真是不少，大家在生活中要學會甄別謠言，不要讓自己陷入不必要的迷思影響正常生活。