3.關注食用油的膽固醇和鈉含量。

在挑選食用油時，可以先看看標簽上的營養成分表， 如果膽固醇和鈉含量為0，那就可以判斷這是一款優質的好油。

4.選擇採用壓榨工藝的食用油。

壓榨工藝是一種比較傳統的物理變化方法，通過外力將油脂從原料中擠壓出來，然後過濾裝瓶。相對而言，浸出工藝需要更多的工序，容易降低油的營養價值，並且可能會破壞其中的抗氧化劑。因此，在購買時，務必選擇標注有壓榨工藝的食用油。
 

除了以上幾點，大家在挑選食用油時還可以根據自己的口味和需求進行選擇。比如， 花生油適合炒菜和煎炸，菜籽油適合高溫操作，橄欖油適合涼拌和低溫烹飪等。同時，也要注意油的存放和使用方式，盡量 避免過久地暴露在陽光下或高溫環境中，防止油品發生變質。

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