雞翅好吃又營養，現在很流行可樂雞翅，做多了就沒多少新意了，吃膩了。

今天教大家14種雞翅的其他做法，很香哦！好吃得停不下來呀！

 

家庭版雞翅包飯

1.雞翅從大頭開始去骨至尾部，切斷骨頭，尾部要注意完整，

呈口袋狀，到時候塞米飯時才不會漏出來。

 

 

注意：用鉗子夾住雞翅的的骨頭，旋轉幾次，就可以把骨頭拉扯出來了，這個方法最簡單省事！

2.倒入蚝油、蒜末拌勻。放保鮮盒內腌入味（至少腌30分鐘）。

3.米飯用醬油炒出來（可以加一點蔬菜）。

4.炒好的米飯稍涼後塞到雞翅里。

5.鍋入油，燒熱，放入塞好的雞翅包飯。

6.煎至一面微黃時翻面繼續，來回翻至雞翅變色完全熟透即可。

 

紅燒雞翅

 

食材：

雞翅；橄欖油；醬油；蔥姜蒜；鹽；冰糖。

做 法：

1、將雞翅洗凈、瀝干水分，備用。

2、用適量水、鹽、橄欖油、醬油、薑末、蒜末等調味料調成醬汁。

3、將雞翅放入一個大碗中，倒入醬汁，放入切碎的蔥，攪拌均勻後放入冰箱腌制2個小時左右。

4、鍋中加橄欖油，加熱後放入腌制好的雞翅翻炒，加少許醬油上色後繼續翻炒。

5、等到雞翅變色後，把醬汁倒入鍋中，再倒入適量清水，水要沒過雞翅，然後調到大火燒煮。

6、等到鍋中的水沸騰後，改中火煮10分鐘；最後蓋上鍋蓋用小火收汁。你也可以加入一些冰糖來調味。

7.收汁、裝盤，鮮香美味的紅燒雞翅就完成啦！

 

炸雞翅

 

1.雞翅冷水焯水。

2.雞蛋打入碗中，攪拌打散。

3.把雞翅劃口，用料酒、生抽、蚝油、五香粉、澱粉、薑末腌制30分鐘。

4.將腌好的雞翅裹上雞蛋糊。

5.最後全部沾勻麵包糠。

6.鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃。出鍋開吃！

 

花菇栗子燜雞翅

食材：

雞翅中，板栗，花菇，蔥，姜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，生抽，糖，開水。

 

做法：

1 生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，這裡是用小刀挨個劃一道口子後，

放微波爐里轉一下。

也可以劃口子後直接放在熱水裡煮一會兒，也很容易剝。用水煮法去殼後，就可以省略第二步了。

2 剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3 花菇洗乾淨，去柄，提前用溫水泡發。掰下來的花菇柄也不要丟掉，

可以留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。

 

4 雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微腌一下。

5 準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、干辣椒1個。

6 熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。

7 然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。

 

8 再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

9 再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。

煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠咸，再加點兒鹽。

中餐的調味還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。

 

孜然雞翅

食材：

雞翅、孜然、香菜。

做法：

1、雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

3、切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4、每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5、油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6、火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7、灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8、加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9、大約5分鐘後收汁後上碟。

10、在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾。

 

米酒雞翅

食材：

翅中或翅根8~10個、生薑5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺，米酒沒過雞翅的量。

做法：

1、雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。

6、往鍋里倒米酒。如果是翅中的話，米酒最好是剛好能淹沒雞翅。

7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。時不時給雞翅翻面。

燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出鍋啦。

 

台式三杯雞翅

 

食材：

雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個，羅勒15g、大蒜頭3個、

生薑片5片，黃酒兩湯勺、生抽一湯勺，油一湯勺、冰糖15g。

做法：

1、雞翅洗凈，切成兩半備用。

2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開。

3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味。撈出雞翅備用。

4、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。

5、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香。

6、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色。

7、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒。

8、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干。

9、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

 

 

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