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2、清洗乾淨後的紫甘藍手撕成小塊放進盆中，撒上適量食鹽抓勻殺出水分的同時也入一下底味，這樣炒出來的口感會比較清脆。五花肉切成片備用。很多人炒紫甘藍或者涼拌紫甘藍會選擇提前焯一下水，覺得能縮短炒制時間，熟透的蔬菜吃起來也更安心。如果是葉酸含量高的菜確實需要焯水，但是紫甘藍葉酸含量並不高，實在沒有必要焯水，而且焯水過後的紫甘藍會變成讓人沒有食慾的藍色，同時吃起來也口感綿軟難以下咽。

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3、鍋中倒油燒熱，先下入五花肉煸炒出油脂，等五花肉炒至邊緣焦黃後下入蔥花和蒜末炒香，喜歡吃辣的可以同時加點小米辣，吃起來會更下飯。然後倒入紫甘藍大火翻炒。

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4、簡單翻炒幾下後加適量生抽、蠔油和胡椒粉調味，因為紫甘藍之前醃制過了，這裡一般就不需要再加食鹽，以免炒出來過咸。

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5、加入調料後把調料炒勻就可以出鍋裝盤了，紫甘藍本來就可以生吃，不需要炒太長時間，時間長了就跟焯水後差不多，不僅顏色會變，還咬不動，這樣簡單翻炒幾下能保留紫甘藍脆嫩清甜的口感。

大家喜歡吃紫甘藍嗎？既有顏值又營養下飯的紫甘藍炒五花肉，每周吃1次，血管幹凈還清腸，為了身體健康，大家一定要回家嘗試一下哦。

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