"花生也能促進癌細胞轉移？" 當這樣一則訊息出現在社交平台時，不少人嚇了一跳。畢竟，在很多人的認知裡，花生幾乎就是"健康"的代名詞。它富含植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E，也被稱為"長壽果"。

但一旦和"癌細胞轉移"這幾個字連在一起，花生還能安心吃嗎？

 

 

一、花生和癌症，真的有關嗎？

2020年，英國利茲大學的一項實驗研究曾引發廣泛關注。研究人員發現，在小鼠實驗中，攝取一定量的花生蛋白成分"白藜蘆醇結合凝集素"（PNA）後，癌細胞的遷移能力似乎增強了。

這項發現讓很多人產生誤解：是不是吃花生就會導致癌症轉移？

 

我們得先明確一點：研究對像是實驗小鼠，所使用的是提純後的花生凝集素成分，不是日常吃的那一小把花生米。

而且，實驗條件是極端的，所用劑量遠大於人類正常飲食中的攝取量，也就是說，在正常飲食狀態下吃花生，遠達不到那種影響癌細胞擴散的劑量。

 

二、什麼是"花生凝集素"？

花生凝集素（PNA）是一種天然存在於花生中的蛋白質，屬於植物凝集素家族。它能與細胞表面的醣類結構結合，在生物學研究中常被用作標記物。

但有研究發現，某些類型的凝集素在特定條件下，可能與癌細胞表面的一些糖鏈結合，影響其活動。

 

不過這並不代表它就具備了"致癌"或"促進轉移"的能力。凝集素在體內是否能穩定存在、是否會被腸胃道消化、是否能進入血液循環，全都存在巨大不確定性。

目前沒有臨床證據證明，吃花生會直接促進人體內癌細胞的轉移。

三、花生到底能不能吃？

能吃，而且健康人群適量吃花生是有益的。

花生富含不飽和脂肪酸，有益心臟與腦血管健康；含植物性蛋白質、膳食纖維和抗氧化物質，可幫助調節血脂、延緩老化。

2021年《中國居民飲食指南》也建議適量攝取堅果食物，包括花生。每天一小把（約10公克），對身體是有好處的。

 

但要注意幾個情況：

第一，有過敏史的人要謹慎。 花生是常見的食物過敏源之一，尤其是兒童，對花生蛋白過敏可能引發嚴重反應。

第二，避免黴變花生。 花生一旦儲存不當容易感染黃麴菌，產生的黃麴毒素（Aflatoxin）是一類強致癌物，尤其與肝癌風險密切相關。吃進發黴花生，才是真正有健康風險。

第三，癌症患者要個別化飲食。 如果正在接受治療，應聽從醫生或營養師建議，有些特殊病情下可能需要限制特定食物。

 

四、那則"研究"可信嗎？

我們回頭再看那項研究。它確實在實驗動物模型中觀察到了"PNA可能促使癌細胞更易進入血液循環"，但這只是實驗基礎研究，離臨床實際應用還差得很遠。

研究團隊本身也指出："我們並不建議因此就對日常攝取花生感到恐慌。"

 

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