預防三高以及心腦血管疾病：紫蘇莖葉中含有的粗纖維，對糖尿病、肥胖癥、高血脂等現代病都有一定的防治作用；

護眼：富含類胡蘿蔔素的食物可以減少患眼病等疾病的風險。

預防癌癥：富含多種礦物質、維生素以及胡蘿蔔素，可以有效預防癌癥的患病幾率。天然食品著色劑，紫蘇葉的提取物-紫蘇甙常被用作天然著色劑，廣泛用于食品行業。

紫蘇汁液可供糕點、梅醬等食品染色之用，是天然色素原料。提味、治療風寒感冒：用紫蘇葉煮魚蟹，可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、凈血、鎮定作用，可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等癥。

治療哮喘、以及製作天然香料、防腐劑、甜味劑：紫蘇莖葉經水蒸汽蒸餾可得紫蘇精油，主要為萜類化合物，其中絕大多數為單萜，極少數為倍半萜。

紫蘇精油可應用于製作治療哮喘病的藥物，香料（皂用香精的配基組分）、甜味劑（一種超級甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍）和防腐劑（其抑菌作用勝過苯甲酸和尼泊金乙酯）等領域。戒煙糖的有效成分之一：紫蘇嫩葉和Vc、小麥、大豆蛋白混合，能使血液中尼古丁和CO濃度降低，可以製成戒煙糖。 

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