３、另起鍋熱油，爆香薑末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約２分鐘，勾欠即可出鍋。這道菜醬香味濃但又不油膩。

●苦瓜圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效

作法同上，但購買時可選擇圓茄

●苦瓜洋蔥：提高身體的免疫力

苦瓜洋蔥炒五花肉材料：苦瓜、洋蔥、豬五花

 

1.苦瓜、洋蔥切片；五花肉切片後用料酒和鹽提前醃製。

2.鍋子燒熱，將五花肉片放入翻炒，慢慢逼出油份。

3.加半杯開水燜10分鐘。

4.放入苦瓜、再放洋蔥。

5.炒勻後加鹽、雞精調味即可。

●苦瓜青椒：抗衰老

青椒炒苦瓜常規做法就行，怕苦的朋友可以將苦瓜放開水里焯一下

很多人都害怕吃苦瓜，其實苦瓜做好了也是很可口的，吃完後味舌都很清涼呢！它絕對是極佳的食物，好好發揮它的價值吧…

 

苦瓜是我們在生活中很常見的蔬菜，苦瓜的表皮呈綠色，有凹凸不平的紋路。對於苦瓜人們大多呈現兩極化的形式，要嘛就是一口都不吃，要嘛就是很愛吃，這是由於苦瓜的味道非常苦，有的人對於這種苦味是難以承受的。但其實選對了苦瓜、用對了烹調方法苦瓜就不會那麼苦了。如果你在挑選的時候，選擇比較新鮮的就不是太苦，過熟的苦瓜會變成黃色，而新鮮的苦瓜是青綠色的，而且紋路比較寬。知道如何挑選苦瓜，接下來我們就來了解苦瓜的好處。

 

 

第一，苦瓜能夠減肥，這是苦瓜受到女性喜愛的一大原因。這是由於苦瓜擁有將脂肪從細胞中分離出來的能力，只要每天適量的吃一些苦瓜，你就能夠輕鬆減肥啦。

 

第二，美容美白，說道美容美白，你可能會馬上想起檸檬，因為檸檬中含有豐富的維生素C，但其實你知道嗎，苦瓜中維生素C的含量才是最高的，所含的程度可以達到黃瓜的十倍之多，所以多吃苦瓜能夠及時補充維生素C，是你的皮膚又白又滑。

第3， 苦瓜是清熱解毒的利器，從苦瓜苦澀的口感就能猜到清熱解毒的功效很好，畢竟良藥苦口利於病，這其實是由於苦瓜盅含有金雞納霜，這也是苦瓜中導致氣味苦的原因，它能夠抑制興奮的神經中解毒，以此來達到清熱的作用。

 

第4， 苦瓜能補充人體所需的礦物質，苦瓜含有非常豐富大量的礦物質，像是鈣、鐵、鋅這些礦物質苦瓜都含有。補充身體的礦物質可以很好的促進身體健康，加強身體素質。

第五，苦瓜能夠控制血糖，苦瓜含有大量的膳食纖維，能夠很好的抑制身體吸收食物中的醣類，這樣就能夠降低血糖了。

 

知道了這麼多苦瓜的好處，今天來教大家用苦瓜排肝毒的好方法。那就是搭配上豆腐，這道菜的名字叫苦瓜豆腐湯。做法也很簡單，首先準備好大約150克的苦瓜，400克的豆腐以及100克的瘦肉，再準備適量的澱粉、醬油、黃酒、植物油和味精鹽巴。我們先將豬肉切碎成肉末，加上黃酒、醬油、植物油和澱粉醃製約十分鐘。接著在鍋裡倒上油，等到油熱了，加入肉末和苦瓜進行翻炒。之後加入沸水和豆腐塊，再加入鹽巴和味精，等到水沸騰就可以吃了。這道菜看起來簡單，但作用可不小，不僅可以清熱解毒，還能刮肝毒，是很適合經常飲酒的人食用的。

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