降低壞膽固醇

很多人知道，花生油中有「植物固醇」這種成分，卻不知道其實連普通花生仁本身也富含植物固醇。 而這種物質，就是天然的「壞膽固醇對抗者」。

它的結構和膽固醇非常相似，進入腸道之後，會和膽固醇“搶位”，阻止後者被人體吸收，進而達到降低血中總膽固醇、尤其是低密度脂蛋白的效果。

 

有一個從事建築設計的患者，年輕時飲食重油重肉，血脂一直偏高，醫生建議他在控制飲食的同時，加入些有助於調脂的食物。

他開始每週吃兩次花生粥，主食中也加花生碎，兩個月後血脂監測中「壞膽固醇」略有下降，好膽固醇反而略有提升，身體狀態也輕快了不少。

 

研究表明，每日適量攝取植物固醇，有助於阻斷飲食中膽固醇的吸收通道， 對肝臟合成膽固醇的回饋機制也有一定調節作用。

雖然花生不是唯一含有植物固醇的食物，但它的攝取門檻低、口感好，比起一些高價功能食品，反而更實用。

 

所以說，那些怕「花生太油」的人，其實誤會了。

真正原味、非油炸的花生，在膽固醇管理上，有它獨特的價值。

你吃得少，但長期堅持，身體就能悄悄減負。

 

提升飽足感

減肥的人怕吃東西，不是怕吃多，是怕越吃越餓。

有些食物越吃越空，例如精製糖、白麵包，有些食物越吃越穩，例如花生。

它富含蛋白質和健康脂肪，咀嚼時間長、消化慢、升糖慢， 吃一小把能頂得住一個小時不餓，這對總熱量控制幫助極大。

 

我印象特別深的是一個做外送騎手的患者，他想減重又不想中午餓到頭暈，後來我建議他每天上午加餐用5-8顆花生替代甜麵包。

他堅持了兩個月，不但體重下降了3公斤，最重要的是不再暴飲暴食，中午飯量自然減少，整個人也更有精力。

 

研究發現，花生中的蛋白質和脂肪結合，有利於胃排空速度減慢， 這種延遲感會持續抑制飢餓素的分泌，從而讓大腦產生「我吃夠了」的信號。

與其他同等熱量但結構單一的點心相比，花生的飽足作用更持久，對血糖和體重控制都有好處。

當然，也有人因為花生吃多了熱量超標，所以重點在“少量多次”，每天控制在適合的範圍內，反而更利於控制體重，而不是增肥的“幫兇”。

 

花生這個小東西，確實不能神化，它也不是靈丹妙藥，但它的確在很多慢病防治、代謝調節、血管保護方面，有著很紮實的基礎和應用空間。

問題不在花生本身，而在於吃的人有沒有掌握量，選的是不是原味、非油炸、不過鹹的品種，有沒有和整體飲食結構搭配得當。

 

你要是拿花生當主食、當夜宵拼命吃，那肯定越吃越胖； 可你要是拿它當作平衡餐間血糖的“緩衝”，當作替代高升糖點心的小零食，它真有可能讓你的血糖和血管狀態慢慢變得“更穩”。

以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生

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