準備食材：花生米、芹菜、胡蘿蔔、薑、八角、胡椒、鹽、香油、白芝麻、雞精

 

具體做法：

1.花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每顆花生米都吸飽水分

 

2.砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒

 

3.加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子焇至水涼入味即可

4.芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

 

5.芹菜與胡蘿蔔分別汆燙水，然後過涼水瀝乾水備用（燙芹菜的時候加少許油，芹菜顏色會比較漂亮）

6.將煮好的花生米、燙好的芹菜胡蘿蔔放在一起，加鹽、雞精、香油、白芝麻拌勻即可

 

二、黃花菜

黃花菜雖然常出現在我們的餐桌上，大家都知道它好吃，卻不知道它的作用。黃花菜又被稱為“健腦菜”，它富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素C等，具有健腦、安神、抗衰老、清熱消炎、止血解毒等功效。

推薦食譜：黃花菜燜豬肉

 

 

 

準備食材：乾黃花菜、豬肉、番茄、薑、蒜、蔥、生抽、蠔油、油、鹽、澱粉、胡椒粉、老抽

具體做法：

1.準備一個大盆，放入50克乾的黃花菜，然後加入溫水，將黃花菜提前泡發，黃花菜泡發之後，清洗乾淨，撈出控水備用。

 

2.將豬肉清洗乾淨，切成肉片，切好之後裝入盤中，加入半匙鹽，加入1匙老抽，加入1匙胡椒粉，加入1匙澱粉，然後用手抓勻，再加入1小勺花生油，再次抓勻，醃製一會備用。

 

3. 將準備好的番茄切小塊，裝盤備用，將薑和大蒜切片，然後一起裝盤備用。最後把小蔥切成蔥花。

 

4.起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入薑蒜片，小火炒香，炒香之後放入番茄，大火翻炒，將番茄的酸味炒出來，然後加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，將湯汁煮開，開煮開煮！

 

5.等黃花菜燢熟之後，將醃製好的梅花肉放入鍋中，用筷子鋪平，這樣容易受熱均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘，將瘦肉燜熟。等瘦肉斷生之後，淋入水澱粉，然後快速的翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花，提香點綴。

 

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