材料：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黃300克，低筋麵粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食鹽3克，蔓越梅少許，班蘭香精少許。

 

印尼人熱愛它的程度，甚至煮飯也要摘一條班蘭，放在米里一起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多。 

還有一種班蘭是大葉子的，專門用來包粽子，還有在泰國餐廳的香葉雞，用它來包，然後油炸，真正吃到嘴裡，全然沒有香味。 

班蘭戚風卷 

材料：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黃300克，低筋麵粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食鹽3克，蔓越梅少許，班蘭香精少許。

 

做法：（這個方子量太大，按比例自己算好） 

1.將清水，白糖50克，沙拉油，蛋黃，低筋麵粉，玉米粉混合。 

2.然後攪拌至沒有粉粒狀，加少量班蘭香精。 

3.將蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食鹽混合攪拌至雞尾狀。 

4.將蛋白糊分次和步驟2的麵糊拌勻。 

5.烤盤放紙後，下面放蔓越梅，將麵糊倒入，摔掉氣泡。 

6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分鐘左右。 

7.取出後涼涼，抹果醬卷好即可。

 

 

 

做法：（這個方子量太大，按比例自己算好） 

1.將清水，白糖50克，沙拉油，蛋黃，低筋麵粉，玉米粉混合。 

2.然後攪拌至沒有粉粒狀，加少量班蘭香精。 

3.將蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食鹽混合攪拌至雞尾狀。 

4.將蛋白糊分次和步驟2的麵糊拌勻。 

5.烤盤放紙後，下面放蔓越梅，將麵糊倒入，摔掉氣泡。 

6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分鐘左右。 

7.取出後涼涼，抹果醬卷好即可。

 

 

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