二、雞肉是發物，癌症患者不能吃？

生病要少吃發物的說法很多人都經常聽到， 甚至有說法稱，雞肉是發物，不適合癌症患者吃，那發物到底是什麼呢？

民間流傳的發物，有雞肉、羊肉、鵝肉、蝦、蟹等多種食物。但北京同仁醫院營養科營養師武韜指出，無論中醫還是西醫，對發物都沒有明確的定義。很多人口中所謂的發物，其實都是最普通的食材。

就拿人們說雞肉來說，其實雞肉中的營養豐富，含有優質的蛋白質和微量元素，能夠保證癌症患者身體所需的營養，並有助於增強患者的免疫力和抗病能力，因此癌症患者是可以吃雞肉的。

癌症患者真正不能吃的食物是霉變食物、高糖分食物、高脂肪食物，以及燒烤、煙燻類食物、酒精等。

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三、雞翅、雞脖不能吃？真正要少吃的是這2個部位

網傳雞脖子、雞翅等部位不能吃，不利於身體健康，真的這樣嗎？

有說法稱，「雞翅尖是給雞打針的部位，容易蓄積抗生素，吃了會危害身體」。

實際上，雞在養殖過程中可能會用到抗生素，有些抗生素是注射型的，但注射的部位一般會選擇皮比較松的地方，一般會選擇翅膀下面，而非雞翅尖。

有人擔心雞脖子部位有淋巴結不能食用，但其實淋巴結集結體一般主要分布在皮下，擔心的話只要去皮食用就好了。而且只要淋巴結沒有出現病變，充分加熱且少量食用是沒有問題的。

其實真正要少吃的是這兩個部位：

一是雞屁股，雞屁股上面有腔上囊這個腺體，這個腺體很容易出現病變或積累有害物質，建議最好少吃；

二是雞皮，雞皮本身屬於高脂肪食物，吃多了會增加肥胖的風險，不建議經常吃。

想要安全健康的吃雞肉，一定要注意選擇正規的渠道購買。另外還要注意食用量，最好能去皮食用，儘量選擇蒸煮等清淡點的烹飪方式，減少有害物質的攝入。

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關於雞肉致癌的研究，其實並沒有充分明確的證據，雞肉含有豐富的蛋白質和微量元素，對於腫瘤患者來說，也是一種不錯的食物。平常要注意雞屁股、雞皮等部位要少吃，還要學會健康的吃雞肉。

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