促進乳汁分泌 含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。 

 

  強化視力 有豐富維生素A，可強化視力。 

 

  友情提示：腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用紅薯葉。 番薯葉的做法1，番薯葉餅 

  食材：番薯葉1小把，雞蛋2個，白麵粉少許，玉米麵少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。

 

 做法： 1，番薯葉洗淨。 2，過開水備用。 3，將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。 4，擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。 5，加入少許水攪拌成糊狀備用。 6，餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。 2，蒜炒番薯葉 

 

  食材：番薯葉、蒜頭、鹽、糖。做法： 1，番薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段。

 

2，蒜頭切成末。 3，炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸。 4，下洗淨後濾水的番薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味。 5，炒勻後至番薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。3，小炒番薯葉梗 

 

  食材：嫩番薯葉梗，瘦肉，蔥，薑，蒜，紅辣醬。  做法： 1，番薯葉嫩梗洗淨切3公分長段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。

 

 2，鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥薑沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。 3，下入番薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。 4，放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。 5，放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。 吃番薯葉的禁忌 

番薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。

 

  如果同時食用，番薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。  如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。  因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；  同時，在煮番薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

 

  番薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。  這是因為我們吃完番 薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。  這種情況下，在午餐時吃番 薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。  如果將番 薯和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

 

 

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