1.芥菜洗淨，切成中等長短的段，豆腐切成中等大小的塊狀。

2.在鍋中加入水和薑片，加入芥菜煮至顏色變得鮮豔，加入豆腐再煮3分鐘，最後加入適量鹽調味，即成。

 

 

冬季養骨，從「補充鈣」開始

冬季，寒冷的天氣容易導致人體出現手腳抽筋、無力等症狀。這些症狀很大程度上與骨骼健康有關，因此，冬季養骨顯得特別重要。中醫理論認為，骨骼健康與腎精密切相關，腎精充足則骨骼強健。那麼，如何透過飲食來達到養骨的目的呢？今天，我們就來分享5道補鈣菜的做法，強筋壯骨，減少手腳抽筋，讓手腳更有勁！

 

中醫理論視野下的養骨之道

在中醫理論中，養骨的根本在於補腎填精。腎為先天之本，主骨生髓，腎精充足，骨骼才能強健。而冬天是養腎的最佳季節，此時養骨，事半功倍。以下幾種食物，都是中醫認為的“補鈣大王”，可以幫助我們強筋壯骨：

豆腐 ：豆腐含有豐富的鈣質，易於消化吸收。豆腐肉末蒸蛋的做法簡單，營養豐富。

油菜 ：油菜含有大量的鈣和維生素，蒜蓉油菜的做法簡單，味道鮮美。

 

芥菜 ：芥菜具有很好的補充鈣作用，臘肉炒芥菜是一道很好的養骨菜。

紫菜 ：紫菜含有豐富的鈣、碘等礦物質，紫菜炒蛋簡單易做，營養豐富。

花生米 ：花生米富含鈣質和蛋白質，花生米拌菠菜是一道很好的養骨菜。

 

實例分析：豆腐肉末蒸蛋的製作方法

以豆腐肉末蒸蛋為例，具體做法如下：

準備嫩豆腐、雞蛋、肉末、食鹽、胡椒、雞精、植物油、香蔥、溫水。

將嫩豆腐切成小塊，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、胡椒粉攪拌均勻，再倒入2倍的清水攪拌勻，淋在豆腐塊上，包上保鮮膜。

 

蒸籠加水煮開，放入豆腐雞蛋液，大火蒸10分鐘，蒸熟後關火癤2分鐘。

瘦肉切肉末，起鍋加油燒熱，放入肉末小火煸炒至變色，加入適量食鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞精調味，倒入半碗清水煮2分鐘，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後關火。

把炒好的肉末淋在蒸好的蛋豆腐上，撒上蔥花即可。

 

總結

冬季養骨，飲食調理是關鍵。透過合理搭配飲食，我們可以有效補充鈣質，強筋壯骨，減少手腳抽筋，讓手腳更有勁。以上5道補鈣菜，不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合冬季食用。讓我們一起行動起來，從飲食開始，照顧骨骼健康！

 

 

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