豬肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素作為造血細胞的主要組成元素，鐵元素可以調節與改善人體內的造血功能。

推薦食譜：小炒豬肝

主要食材：豬肝 小米辣 紅椒 蒜苗

 

具體做法：

1. 豬肝切成薄片，放入盆中，倒入一小勺鹽和適量的料酒，抓拌均勻，再用清水反覆清洗乾淨，控干水分備用。

 

2. 豬肝放入盆中，加入少許的鹽，適量的老抽上色，半勺胡椒粉調味，攪拌均勻，最後再放入少許的油鎖住水分。

 

3. 切點蔥花姜蒜，小米辣切成小圈，紅椒切成薄片，青蒜苗切成小段。

 

4. 調個料汁。碗中加入少許鹽，半勺胡椒粉和白糖，少許的生抽和料酒，再加入少許的香油，攪拌均勻。

5. 起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炒出香味，再放入一勺豆瓣醬炒出顏色，放入豬肝，翻炒至豬肝定型，再放入青蒜苗和辣椒，倒入調好的料汁，翻炒至青蒜苗斷生就可以出鍋了。

 

三、紅豆

紅豆富含鐵元素，具有補血、促進血液循環，是貧血患者的理想食物。

 

推薦食譜：紅豆滋補湯

 

主要食材:紅豆 花生 桂圓 枸杞 大棗

具體做法：

1. 紅豆提前用清水浸泡2個小時，再瀝干水分倒入盆中，加入花生、桂圓、枸杞和去核的大棗，倒入適量的水，反覆清洗幾遍，再控干水分備用。

2. 控干水分的食材放入電飯煲中，放入兩塊薑片，加入適量的清水，蓋上蓋子煮1.5個小時。

 

3. 和好面，捏成小湯圓，放入燒開水的鍋中，煮至湯圓全部浮起來，就可以撈出來放入涼水中放涼，再控干水分備用。

 

4. 煮好的紅豆轉移至鍋中，加入兩勺紅糖，煮至湯汁粘稠就可以出鍋了，再放入湯圓就可以享用了。