蓮藕肉丸子

食材去皮五花肉500g、蓮藕500g、紅蘿蔔半根、雞蛋一個，蔥末薑末適量麵粉200g

做法步驟

1、豬肉打成泥，蓮藕去皮剁碎，紅蘿蔔切碎，放入一個大碗中加蔥末薑末，打一個雞蛋，加一勺鹽，一小勺五香粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒，攪拌均勻備用

2、起鍋燒油，把丸子餡用手擠成光滑的糰子後待油溫七成熱後將丸子用勺子入鍋炸(注意中小火即可)炸至兩面微金黃色後撈出，再用中火變炸30s更酥脆。

 

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土豆牛腩

食材牛腩、番茄、土豆、胡蘿蔔、姜蔥秘制燜汁:2勺醬油+1勺蚝油+半勺老抽+1勺番茄醬+1勺糖+鹽做法步驟

1.準備好所有食材，牛腩焯水後不用沖冷水，否則肉質會變硬。2.少油炒香蔥姜番茄，加牛腩淋入秘制燜汁炒勻。3.加2碗水煮開，小火燜1個小時，加土豆胡蘿蔔番茄燜15分鐘，翻拌一下。4.煮至湯汁末過食材，湯汁會濃稠入味。 5.開蓋撒上蔥花即可。

 

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菠蘿牛肉粒

1勺蚝油 1勺澱粉 少許鹽牛肉切丁 1勺生抽 1勺陳醋菠蘿切丁加鹽黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘 泡5分鐘撈出瀝少油牛肉下鍋小紅書屏入菠子翻炒入煎至兩面金黃 撒上歐芹碎出鍋即可。

 

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蒜蓉粉絲鮑魚

(招財進寶)鮑魚洗凈改花刀擺在粉絲上蒜切成末潑熱油 加2勺生抽

水開上鍋蒸5分鐘燜2分鐘1勺蚝油 半勺白糖醬汁均勻得澆在鮑魚上攪拌均勻備用 放上小米辣 出鍋撒上蔥花，潑熱油即可。

 

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清蒸鱸魚(年年有餘)

蔥 姜、料酒腌魚 天掉中間的魚骨 切條 擺盤，上鍋蒸15分鐘左右取出放上小米辣和香悲倒掉盤中的熱水

煮魚豉油+少許清水 油燒熱 潑到西愁上， 攪拌均勻，淋入魚上 剩下的少許淋入魚上。

 

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紅燒豬蹄

八角、桂皮、香葉、花椒，干辣椒，冰糖豬蹄冷水下鍋加

蔥姜料酒焯水撈出洗凈 用廚房紙巾吸干水分 一勺料酒 一勺蚝油 油熱放冰糖炒至棗紅色 放豬蹄翻炒裹上糖色 2勺老抽上色 一勺黃豆醬炒勻 加入蔥姜八角等香料炒香。

 

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