現在隨著生活水準的提升，家裡蛋白質的主要來源之一就是雞蛋了，因為雞蛋含有的蛋白質是很豐富的，其次雞蛋的價格比較的實惠，我們吃雞蛋的最常見的方法就是炒雞蛋、煮雞蛋，水煮的雞蛋罕有的蛋白質更加的豐富。

雞蛋，相信大家對這個絕對不陌生，它可以說是蛋類食材的「扛把子」，不僅價格便宜、營養豐富，味道還特別好吃。 雞蛋的吃法很多，可以說是應有盡有。不過，在這麼多種雞蛋的吃法中，只有水煮是最方便、最好吃的，不僅保持了雞蛋的營養，而且還留有雞蛋的原汁原味。

煮雞蛋做法非常簡單，直接將雞蛋放入水中煮熟就可以，吃的時候就剝掉蛋殼直接直接吃，非常方便。但是有很多人跟小編說，煮雞蛋雖然好吃，但是煮好之後雞蛋殼卻很難剝，蛋殼總是會粘住裡面的蛋清。 對於這種情況，小編也遇到過，將雞蛋煮好之後，蛋殼一剝就碎，而碎蛋殼上面還留著蛋清。

其實會出現這樣的情況是特別正常的，而且我們也可以用一些小技巧防止這種情況發生，具體怎麼做呢？往下看。

要想解決問題，那就要找到問題的原因，而蛋殼不好剝，會粘著蛋清主要就是兩個原因：

第一就是因為雞蛋被煮熟之後，熱脹冷縮，蛋清膨脹，一直頂著蛋殼，時間久了就會粘在一起。第二就是，蛋殼被煮熟後，變得易碎，而且發硬，蛋殼與蛋殼之間的連接變得更脆弱。 那應該怎麼做才能解決呢？只需要加上兩個步驟，特別簡單，快來看。

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