馬鈴薯又稱為馬鈴薯，發現很多人都喜歡吃馬鈴薯吧！隨著生活水準的提高，馬鈴薯的烹飪方式也越來越多了。而馬鈴薯最經典的烹飪方法就是做酸辣土豆絲，因為土豆的價格便宜，所以我家買土豆的時候一買就是買五六斤。

但是馬鈴薯買多了之後，這個季節的馬鈴薯很容易就會發芽。那麼發了芽的馬鈴薯到底能不能吃呢？原來這麼多年一直被誤解了，看完之後，趕快告訴家人吧！好了，話不多說，接下來就跟大家直接上乾貨了。

相信很多會過日子的人，都會將發芽的馬鈴薯繼續用來做炒菜吃。只是將發芽的部分用刀切除，然後將不發芽的部分切成絲或是切成片做成炒菜用。其實這個做法往往是特別危險的。

因為發芽的馬鈴薯它的表面會產生一種毒害物質，名叫龍葵鹼。而這種物質，一旦食用過量。就會對我們的身體健康造成嚴重的危害。只要馬鈴薯發芽了，那麼這種龍葵鹼必定出現。

這種龍葵鹼主要就是存在馬鈴薯的表層當中，雖然在沒有發芽的馬鈴薯當中也會出現。但是這種含量會非常的少，只要沒發芽，這種馬鈴薯就是還可以吃的。但是馬鈴薯已經發芽了，就要拒絕吃這種發芽的馬鈴薯啦！

由此可見，大家一定要記住了。發芽的土豆，我們是絕對不能吃的。這回大家明白了吧？千萬不要因為會過日子，將發芽的部分去除，然後切絲就使用了。

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