做法：

1）將A 攪拌均勻，用中火煮滾

2）轉小火加入B （B預先拌均），煮至濃稠即可

3)先勺一些KAYA 放入模里，再放一片蛋糕，以此類推至完，最後一片不需要再塗KAYA，

KAYA儘量放在蛋糕中間先，避免蛋糕浮起

4）放入冰箱冷藏至少2小時才倒扣出來，便完成了。

綠豆粉，是豆科植物綠豆Vignaradiata（L.）R.Wilczak的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。

綠豆粉，亦叫米粉。因其製作方法不同，又分為盤子粉和鍋粑粉。盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮製長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型後均成帶狀收藏。

蛋糕體

a) 蛋黃3 個，低筋麵粉100g ，幼糖40g ，牛奶60ml ，油25g

b) 蛋白3 個，幼糖55g

做法：

1) 將材料a 拌均成蛋黃煳，備用。

2)b 的蛋白拌打至粗泡，把幼糖分3 次加入。繼續打至乾性發泡。

3) 將蛋白分3 次拌入蛋黃煳內。

4) 用180 ℃ 烤30 分鐘

5) 取出，待冷再切成3 片，備用。

芋頭咖椰材料

1) 芋頭400g （凈秤，蒸熟後馬上壓成泥）

2) 椰漿400ml ，水800ml 一起混合，（分成一份800g ，另一份400g ）

3)800g 的那份加入10g 的燕菜粉，140g 糖和芋泥。

4)400g 的加入85g 綠豆粉（白色的），一起拌均。

5) 把（3 ）煮滾馬上加入（4 ）攪拌均勻至濃就可以熄火了。

6) 將1/4 的Yam 咖椰料倒入7 寸模里，放上一片蛋糕，重複步驟至完，待冷後放入冰箱約4小時後脫模。再做裝飾。

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