椒鹽酥肉

 

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食材：

雞胸肉一塊，鹽少許，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒粉少許，雞蛋兩個，椒鹽粉，辣椒粉，玉米澱粉小半碗

做法：

1、雞胸肉洗乾淨切長條，加入鹽、生抽、料酒、鹽，腌制20分鐘。

2、玉米澱粉和雞蛋混合，攪拌至流動濃稠狀麵糊，倒入腌制好的雞肉條。

3、鍋中燒油至七成熱，一條一條放入雞胸條，小火炸至微黃撈出，然後再復炸一遍至金黃撈出控油，撒上椒鹽粉、辣椒麵即可。

椒鹽蝦

 

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食材：

蝦300克，青紅椒各一個，大蒜兩瓣，料酒一勺，澱粉一勺，鹽少許，椒鹽粉，蔥花。 做法：

1、蝦開背去蝦線剪蝦腳洗凈，加入一勺料酒、一勺澱粉、少許鹽，腌制10分鐘

2、熱鍋放油，放入蝦炸至金黃撈出，留底油爆香蔥段蒜末、青紅椒，再放入蝦翻炒均勻，出鍋撒上椒鹽粉即可。

椒鹽排骨

 

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食材：

排骨，蔥姜，料酒，生抽，耗油，鹽，白鬍椒粉，麵粉，澱粉，青椒，蒜末，胡蘿蔔，椒鹽粉，辣椒粉

做法：

1、首先把排骨泡出血水，加蔥姜、加一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，少許鹽，少許胡椒粉，抓勻腌制30分鐘。

2、排骨加兩勺麵粉，兩勺澱粉，抓勻，使排骨均勻掛滿麵糊。

3、熱鍋放油至七成熱，放入排骨炸至定型，再復炸一分鐘，撈出控油備用。

4、熱鍋放油，加入蒜末，辣椒，胡蘿蔔丁爆香，再加入排骨翻炒，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

椒鹽金針菇

 

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食材:

金針菇一把，雞蛋兩個，麵粉半碗，麵包糠半碗，椒鹽粉

做法：

1、金針菇切根，用刀切成薄片，雞蛋打散備用。

2、先裹一層麵粉，再裹一層雞蛋液，最後裹上麵包糠。

3、熱鍋放油至六成熱，放入金針菇炸至金黃，撈出控油，撒上椒鹽粉即可。

椒鹽土豆片卷火腿腸

 

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食材：

土豆一個，火腿腸5-7根，椒鹽粉，辣椒粉。

做法：

1、土豆去皮削成薄片，洗乾淨表面的澱粉，火腿腸一根切3-4段。

2、土豆片把火腿腸捲起來，用牙籤固定。

3、熱鍋放油至七成熱，放入卷好的火腿腸炸至金黃色撈出控油，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

 

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