9、麵團包裹紅薯後搓圓，麵團和餡料都是軟的，要輕輕搓

 

10、包好的月餅再麵粉裡滾一圈，壓模，不滾麵粉沒法脫模哦

 

11、壓成喜歡的形狀，墊一張饅頭紙防粘，就可以拿去蒸了

12、水開入鍋，蒸十分鐘左右就可以了

 

13、紫薯皮餡的

 

14、南瓜皮紅薯餡的

15、南瓜皮紫薯餡

 

 

溫馨小貼士:

餅皮用的紫薯切開蒸熟的話，含水量太高，粘手又太軟沒法整造型，所以先蒸熟再去皮切塊。

餡料的紅薯用叉子壓碎就可以了，紅薯很幹，無法用機器打，小顆粒也好訓練寶寶的咀嚼能力。

剛蒸好表面會比較濕，涼了水分會被吸收掉的。

放涼後要儘快裝起來，餅皮被吹幹會變硬哦

試過用 熟山藥壓泥不加麵粉做餅皮，但是山藥泥不像麵粉有粘性，不好造型，沒法做出我成品圖片的那種比較細的圖案形狀。

 

奶粉可以加到餡料裡或者加到麵團裡，不加也可以哦

適量紫薯是多少呢？多少都可以哦，紫薯泥的分量主要影響麵團的含水量，顏色和味道，含水量可以通過加水調整，成品蒸熟顏色會變深，紫薯分量少一點也沒關係的。

 

 

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