廣東人愛喝粥應該是出了名的，沒有一個廣東人不愛吃粥，而粥的種類也是五花八門的讓人看得也是眼花繚亂的。其實廣式粥品種最出名的應該就是皮蛋瘦肉粥，大家應該都吃過吧，鹹香軟糯的，

 

裡面有粒粒明顯的肉粒和皮蛋，吃上一口別提多香了。除了皮蛋瘦肉粥還有一種粥也是非常受歡迎的——海鮮粥，大家吃的海鮮粥應該裡面都是蝦米和瑤柱等等的那種小海鮮，今天教你做一道真正的海鮮粥，只需要一種海鮮，就能讓蒸鍋粥都是鮮味十足的。

 

【所需食材】：

花蟹，生薑，娃娃菜，白粥，雞精，鹽，蔥，香菇，食用油。

【烹製方法】：

1、根據自己所需提前購入新鮮鮮活的螃蟹回家，小雨買的是花蟹，回家之後將花蟹放入清洗盆中清理乾淨，可以戴個手套用牙刷裡裡外外刷乾淨。

 

2、清洗好的花蟹放在砧板上，切分成塊狀，如圖所示模樣即可。

 

3、接著準備其他要用到的配料，將娃娃菜擇下來清洗乾淨切開，準備一些香菇，泡發好之後，切成絲，將蔥洗淨切成蔥花，生薑洗淨切成薑絲備用。

 

4、準備好這些配料之後，準備一碗白粥備用，如果沒有現成的白粥的話，可以直接熬一點備用。

 

5、取出熬粥的鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油加熱，加熱至六成熟左右的時候放入切好的螃蟹進入鍋中，稍微炒一下。

 

6、緊接著放入切好的薑絲和香菇進入鍋中，同螃蟹一起炒至，炒出生薑和香菇的香味，薑絲可以很好地起到去除腥味的作用。

 

 

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