說到五香粉，相信大家都不陌生，可能很多人會將它和十三香混為一談。其實它們倆是完全不同的調味料，因為五香粉是使用超過五種的香料研磨而成的粉末狀，而十三香則是使用了超過13種香料的調味料，所以在配方上面，他們就有大不同。並且在味道上面，十三香要比五香粉更加的濃鬱。

 

一般生活當中的五香粉，大多是在超市裡面購買而來的。很少人會選擇自己在家研磨五香粉，因為很多人並不知道五香粉的最佳配方。就算是自己在家研磨出來的五香粉，口感和味道和超市裡面賣的都大不相同，甚至研磨出來的味道非常的刺鼻，烹飪出來的菜品也是難以下嚥。為此今天小編就給大家分享下， 奶奶使用了30年的五香粉配方，僅需7種香料，更香、更純、更安全。

 

因為以前總是聽婆婆說，自製五香粉，花椒要多一些香，這次花椒真的是放多了，不過，這個比例磨出來的五香粉味道真的太濃鬱了，用量直接比平時少了一半，哈哈，看來這個比例還不錯。

 

不喜歡麻味道太重的親，可以減少花椒的用量。

1、先把買來的花椒用潮濕的乾淨毛巾擦擦，去掉表面的灰塵。

 

2、然後放入磨粉的盒子裡面。

 

3、放入料理機裡面，擋速用的是6速，最高擋速是9速，用中間的檔速，防止磨得太細膩了，只需要一分鐘就好了。

 

4、拿出磨好的花椒粉，真材實料的花椒粉，香味特別濃鬱。

 

 

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