今天的第一篇文章，來分享九款廚房常用的醬汁和料汁，廚房小白學會了也能秒變大廚。同時也分享了用這九款料汁來做的家常菜的做法步驟，希望對你們有所幫助。下面我們一起來看看吧。

 

 

一、黑椒汁

碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，1勺淀粉，小半碗清水，攪拌均勻即可。

推薦食譜：黑椒牛柳

1、準備食材：牛排肉，姜蒜，青紅椒各1個，洋蔥1/4個。所有食材都切成絲。

2、牛排肉切成條，放入碗中，加入1勺料酒、半勺生抽、1勺食用油、1勺淀粉、少許黑胡椒粉，腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，煮熟后盛出備用。

4、重新起鍋燒油，放入姜蒜、青紅椒、洋蔥翻炒爆香，炒1分鐘后放入牛肉，放入黑椒汁翻炒均勻，最后大火收汁即可出鍋。

 

 

二、魚香汁

碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗清水，攪拌均勻即可。

 

推薦食譜：魚香肉絲

1、準備食材：豬肉，青紅椒，木耳，胡蘿卜，蔥蒜。

2、木耳、胡蘿卜、青紅椒清洗干凈，切成絲備用。豬肉也洗凈切絲，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，放入腌制好的肉絲翻炒至變色，盛出備用。

4、重新起鍋燒油，放入蔥蒜翻炒爆香，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油后放入木耳、胡蘿卜、青紅椒，翻炒至斷生，放入肉絲和魚香汁，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

 

 

三、紅燒汁

碗中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，1勺白糖，1勺白醋，1勺黃豆醬，小半碗清水，攪拌均勻即可。

 

推薦食譜：紅燒排骨

1、排骨，生姜，蔥，冰糖，料酒。

2、排骨清洗干凈，冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥，水開撇掉浮沫，繼續煮2分鐘，撈出沖洗干凈，控水備用。

3、起鍋燒油，抓一把冰糖放進鍋里炒糖色，炒至棗紅色就放入排骨翻炒上色。

4、排骨上色后倒入紅燒汁，再加適量清水沒過排骨，加入姜片和蔥段，水開后轉小火燜煮20分鐘，最后大火收汁即可出鍋。

 

四、照燒汁

碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺蜂蜜，小半碗清水，攪拌均勻即可。

 

推薦食譜：照燒雞腿

1、準備食材：雞腿3個，蒜頭3個，料酒，食鹽，黑胡椒粉。

2、雞腿去骨洗凈，加入1勺蒜末、1勺料酒、少許鹽、黑胡椒粉，抓勻腌制半個小時。

3、起鍋燒油，放入雞腿肉，煎至兩面金黃，倒入照燒汁，蓋上蓋子小火燜煮，最后大火收汁即可出鍋。

 

五、糖醋汁

 

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