牛肉的營養價值很高，很多人都愛吃，但因為不會腌制，導致大部分人望而卻步。有些敢于嘗試的人，摸索了一番后，也被成功勸退。因為沒有掌握正確的方法，導致牛肉吃起來又腥又柴。現在就教你正確的腌制方法，保你腌制出來的牛肉鮮嫩如豆腐，快來一起來看看吧。

 

【腌牛肉】

需要準備的食材：前腿牛肉、細蔥、生姜、蠔油、老抽、食用鹽、雞蛋、淀粉、食用油

 

具體做法步驟如下：

1.將牛肉洗干凈以后，放在砧板上，用刀切成薄片，不過大家記得也不要切得太薄了，因為如果太薄的話，在抓拌的時候牛肉很容易散掉，太厚則不易入味。全部切好以后，放進一口大碗里。

 

 

2.洗幾根細蔥，只留下蔥白切碎備用，再來一小塊生姜，將其切成姜絲。

3.找一個空碗，把切好的蔥白和姜絲放進去，接著用搟面杖搗碎，然后倒入少量清水，攪拌一下，放在一旁備用。

 

4.往裝牛肉的碗里加入一勺蠔油和少量老抽，然后戴上一次性手套，將調料和牛肉充分抓拌均勻。

 

 

5.把搗好的蔥姜汁水倒入牛肉里，繼續用手抓勻，直到蔥姜汁能夠被牛肉全部吸收，這樣能夠最大程度去除牛肉中的腥味。

 

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