進補多吃肉，這是老祖宗傳下來的飲食習慣，作為早餐來說，各種餛飩餃子，成了秋天的主角，畢竟有面有肉，比一般的煎餅、饅頭營養多了！

 

一碗美味的餛飩和湯是分不開的。餛飩湯可以用豬骨湯，雞肉湯，水等配制。

 

餛飩湯​的​口味多種多樣。南方人通常比較清淡，北方人喜歡湯作為湯底，西南人喜歡酸辣的口味。區域特征特別明顯，制備方法自然也不同。

 

今天美美教大家調餛飩湯，不用熬高湯，也不需要過多的調味品，將紫菜作為湯底，再放一些蝦和大蔥以增強風味和新鮮。餛飩湯這麼調，簡單好味道，幾種調料，開水一沖，比骨頭湯還鮮！

 

 

包餛飩、餃子，大家最熟悉的就是韭菜餡了，到了秋天，韭菜、姜、蔥的熱性食材可要少吃哦，最適合秋天的食材，營養比較豐富的就是菇類了。

 

說到菇類，大家耳熟能詳的肯定就是雞樅還有松茸了。一種營養豐富另一種鮮美無比。不過雞樅和松茸的價格都偏高，我們不如來試試這種便宜的菇類呢。跟大家推薦海鮮菇，它的營養比雞樅高，味道比松茸鮮。

 

最關鍵的是成本并不高。用來包餃子餛飩特別鮮！今天的這個餛飩，連高湯都不用熬，鮮掉眉毛！

 

【海鮮菇雞蛋餛飩】

食材：紫菜一小片 生抽半勺 鹽適量 胡椒粉適量 蔥花適量 芝麻油半勺 熟芝麻一勺 陳醋半勺

輔料：餛飩皮 100片 豬肉 150克

 

 

豬肉切薄片，很多人都喜歡用五花肉做餡，口感更細嫩，但是瘦肉吃起來更健康，用海鮮菇搭配在里面，比五花肉還柔軟呢。

豬肉放入絞肉機中，先將攪幾下，將肉稍微打碎點，再將海鮮菇倒進去，加入一個雞蛋和適量鹽，一起打。

 

稍微多打幾下，將肉泥充分攪打上勁，柔軟鮮香的豬肉餡就做好了。

 

 

用自己喜歡的方式將餛飩包好，今天太忙了，全部都是小朋友包的，看著還挺不錯的哈！

煮餛飩前，咱們先來調個湯。餛飩好不好吃，湯最重要，我們家吃得比較清淡，這個紫菜湯底的餛飩，我家孩子最喜歡了，做法也特別簡單。

 

 

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