導讀： 每年的春天，正是各種蔬菜最鮮嫩的時候，因為此時溫度不高，水分充足，各種成熟的蔬菜，不僅含量高，而且吃著特別鮮嫩。例如韭菜就是老胡在春天多吃的蔬菜，因為韭菜又稱為“起陽草”，適當的多吃韭菜可以補足身體的陽氣，從而使人更有精神。而且韭菜還含有豐富的粗纖維，經常便秘或肥胖的人多吃，不僅可以緩解便秘，而且還能刮走腸道中多餘的油脂，所以春天吃韭菜有很多好處。

雖然韭菜是營養價值非常高的一種食物，但是市面上並不是所有的韭菜都是純天然的，有一些菜農為了韭菜長得更粗壯，顏色更綠，在韭菜生長時，會給韭菜打激素，雖然這種荷爾蒙食物吃1-2次，對身體沒有太大的影響，但是長期吃，會對身體造成很大的影響，所以我們在買韭菜時，一定要避免買到激素韭菜。而打了激素的韭菜如何辨認，很多年前，有一位老菜農就透露實情給我：牢記這3點，看一眼就認出。接下來我就把挑選韭菜的正確方法分享給大家。

第一點：葉片寬但莖細

葉片寬莖細的韭菜，這種韭菜十有八九是打了荷爾蒙的。正常寬葉的韭菜只有小拇指的三分之二粗，而且莖和葉片差不多粗。所以老胡建議大家，盡量少買寬葉韭菜。

第二點：聞著沒有香味

不管是什麼季節的韭菜，聞著都會有濃鬱的香味，特別是春天買的韭菜，香味更濃鬱。如果您買的韭菜，聞著沒有一點香味，這種韭菜肯定是打了荷爾蒙的。因為菜農為韭菜打激素，就是為了讓韭菜長得更快，而韭菜長得太快，它的香味就不會很濃鬱。建議大家買香味濃鬱的韭菜，這種韭菜放幾根在其他菜中，會讓菜餚有很濃鬱的韭菜香味。

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