第三點：顏色不均勻

因為韭菜種植時，韭菜的密度會比較大，而給韭菜打激素時，有一些葉片在底部，是沾不上激素的，所以這就會使韭菜出現顏色不均勻的情況，看到顏色不均勻的，千萬不要買。正常韭菜的顏色是深綠色，韭菜顏色越深，表示它接觸光照的時間越長，這種韭菜是最香的。

【紅根和白根的差別】： 市面上韭菜有2種，一種是紅根，一種是白根，紅根的韭菜它纖維少，吃著會更嫩一些，所以紅根韭菜適合炒著吃。而白根韭菜吸水比較少，纖維多，但是它香味特別濃鬱，所以白根韭菜最適合拌餡。夏天不適合吃白根，因為纖維多、含水量少，吃著像草一樣，其他季節都可以吃白根韭菜。

【炒韭菜的方法】： 韭菜最常見的吃法就是韭菜炒雞蛋，而不少人做的韭菜炒雞蛋，要么韭菜吃著不嫩，要么雞蛋吃著不鮮，這都是沒有掌握正確方法導致的。做韭菜炒蛋時，需要先炒韭菜再炒蛋，最後起鍋再放食鹽。因為雞蛋過早炒熟，雞蛋就會塌下去，等韭菜炒熟後再把雞蛋放入到鍋中，這種雞蛋吃著肯定不鮮嫩了。而將韭菜炒熟起鍋，然後再炒蛋，這樣就可以避免雞蛋吃著不嫩。

大家買韭菜時，避免買「葉片寬但莖細、聞著沒有香味、顏色不均勻」這3種韭菜，現在韭菜一般3-4元1斤，大家不要買貴了。如果今天買韭菜的方法對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持

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