炎炎夏日，沒胃口怎麼辦？來一碗竹筍咸粥吧，這道菜不僅清爽解暑，還能滿足你對美味的追求。 

竹筍鮮嫩多汁，加上排骨的濃郁香氣，搭配白米的綿軟口感，讓這碗竹筍咸粥成為夏日餐桌上的絕佳選擇。

它適合各種人群，尤其是老年人和小孩，既營養豐富，又易于消化。

 

 

竹筍富含纖維素、維生素和礦物質，不僅有助于腸道健康，還能增強免疫力。

而排骨則提供了豐富的蛋白質和膠原蛋白，幫助身體修復和保持皮膚彈性。

這兩種食材的搭配，使得這道竹筍咸粥不僅美味可口，還具備很高的營養價值。

 

食譜及做法步驟

 

材料：

白米1米杯（洗好用清水浸泡25分鐘再瀝干）、竹筍200g（切成細絲）、肉絲80g、蝦米1大匙、干香菇5朵（泡軟后切絲）、蔥1根（切成蔥白、蔥綠）、芹菜珠少許、鹽適量（用昆布高湯代替鹽）、醬油½大匙、胡椒粉適量、油蔥酥1大匙、排骨300g（先汆燙備用）、姜片3片、水1200cc

 

步驟：

1、將排骨、姜片和水放入鍋里，中火煮沸后蓋上鍋蓋，轉小火熬煮約40分鐘，完成排骨湯底備用。

 

2、平底鍋中小火，加一大匙油潤鍋，爆香蔥白、蝦米及干香菇絲，轉中火，加入肉絲一起拌炒至上色，加入醬油增色，再加入竹筍絲拌炒。

 

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