3、將炒好的竹筍配料加入排骨湯（中火先將排骨湯煮沸），加入白米一起煮，煮沸后蓋上鍋蓋，轉小火煮約8-10分鐘（至白米熟）， 開蓋后調味，加鹽、胡椒粉，再加入油蔥酥、蔥花及芹菜珠，美味的竹筍咸粥就完成了。

關鍵技巧總結

1、高湯取代鹽 ：在烹煮過程中，用昆布高湯代替鹽，不僅能減少鈉的攝入，還能增加鮮味，使得咸粥的口感更加豐富。

2、逐步加入配料 ：爆香蔥白、蝦米和干香菇時，要先中小火慢慢炒香，再加入其他配料。這一步驟可以充分釋放香味，提升整道菜的風味。

3、把握火候 ：煮粥的過程中，先用中火煮沸，再轉小火慢煮，可以使得米粒充分吸收湯汁，粥的口感更綿軟細膩。

炎熱的夏天，竹筍咸粥既能開胃解饞，又能提供豐富的營養，是家庭餐桌上的好選擇。 它的做法簡單，不需要復雜的技巧，只需耐心和細心，就能輕松完成這道美味佳肴。希望這道竹筍咸粥能為你的夏日餐桌增添一份清爽和美味。

標籤：