皮蛋這種食物，其實也算不上美食，畢竟嫌棄它的人不在少數。

有些人一聽到它的名字，就覺得難以下咽了。

但是對于愛吃的人來說，這可是人間美味，放上簡單的幾種調料拌一拌，就是餐桌上最受歡迎的菜品。

 

 

對于我們家來說，對皮蛋還是能夠接受的，每隔一段時間就得吃一回。

 

但是要提醒大家的是，即使皮蛋再好吃、再喜歡吃皮蛋，也不能經常吃。

因為其中含有一定的有害物質，不宜多食，偶爾吃一次解解饞還行。

 

 

但是在切皮蛋的時候，許多人遇到了問題，怎麼我切皮蛋，一切就沾刀呢？

切出來的皮蛋特別不完整，零零碎碎的。其實要想皮蛋不粘連不散花，

切得完整又好看的話，不能直接下刀切，今天我們學習一下大廚的做法。

 

 

【切皮蛋】

1、首先我們需要提前準備一碗清水，可別小看這一碗清水，這可是皮蛋不沾刀的關鍵所在。

2、下面我們把皮蛋放在水里煮一煮，然后再剝殼。當然也可以不下鍋煮，

我更喜歡煮出來的口感，所以下鍋煮了煮，直接吃也是可以的。

 

 

3、皮蛋剝皮之后，是不是很多人都會直接下刀切了？

其實是不對的，我們應該把刀先放在水中，讓刀沾一下水以后，再下刀切皮蛋。

4、每次切完一刀之后，就把刀放到水里沾一下，然后繼續切下一刀。這樣就很輕松把皮蛋切好切完整了。

 

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