大家在家裡囤下許多的肉，無形中給了冰箱一個艱巨的任務，因為為了給買回來的肉保鮮，

所以都會放在冰箱中保存，放在冰箱中保存是最好的選擇。不過放在冰箱中保存也是有小問題的，

不是肉類質量的問題，而是肉類的解凍問題。

 

把冷凍的肉類解凍一直都是大家的大問題，人們最常用的做法有兩種，第一種是值得提倡的做法，

就是把肉放在乾淨的碗中自然解凍，自然解凍的肉類營養和口感都不會流失，如果不急著吃肉，

自然解凍是最提倡的一種方法。而第二種做法是錯誤的做法，大家一定不要做，

那就是把肉放在清水或熱水中，用清水和熱水解凍，這個方法是錯誤的，

在解凍的時候用水泡是大錯，這樣會讓肉的味道變奇怪，還會造成營養的流失，

所以這一種解凍方法大家以後可不要再使用了。

 

因為很多人都是用水浸泡解凍的，現在說這種方法是錯誤的不能用，所以就開始疑惑，

應該怎麼做才能把肉解凍的又快又好呢？其實方法還是有的，並且還有很多，

今天我就先來教大家3妙招，這3個小妙招是我的大廚朋友教我的，大家以後在解凍肉的時候，

別直接用水泡！大廚教你3妙招，口感和鮮肉一樣，特嫩！一起來看看吧。

 

第一招：鹽水浸泡解凍

給凍肉解凍的時候也不是不能用水，而是要用對水，如果只用清水或熱水浸泡，

那就是錯的，如果用鹽水浸泡，那麼就是正確的。

 

因為鹽水不僅具有消菌殺毒的作用，還能起到加快冰塊快速融化的作用，

用淡鹽水浸泡肉不會滋生細菌還能快速解凍，是非常好的方法。這個方法和下雪天撒鹽是一個原理的。

 

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