今天教大家幾道鹵菜的做法，色香味俱全，

自己做乾淨又衛生，學會了不用去外面買了，味道絕對超讚。

 

滷雞爪

 

 

用料

雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、薑。

步驟

1．雞爪沖洗乾淨後，逐一減去指甲，鍋子裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後再持續煮三分鐘。

2．把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

3．煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片薑，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4．把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5．再次煮開後轉小火約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

 

鹵味花生

 

 

材料：花生仁，油適量，鹽適量，五香粉適量

1.備好花生米，並仔細撿起變質的花生米，沖洗乾淨，入鍋

2.加入適量的五香粉，加入適量的鹽，加入少量的水攪拌勻

3.設置電壓力鍋16-20分鐘，解壓後盛出即可食用，也可涼透後食用

 

滷牛腱

 

 

用料

牛腱子肉、老滷汁、蔥、桂皮、薑、八角、蒜、胡椒、冰糖、茴香、鹽、香葉、醬油、乾辣椒

步驟

1. 牛腱放入水中浸泡1小時，去除血末，將牛腱，老滷放入鍋中，兌水。

2. 將鹵料包覆在紗布中綁緊。

3. 將冰糖和鹵料包放入鍋中一起煮。

4. 加入鹽和生抽，煮開後，小火約煮約一小時即可，隔夜入味放涼切片。

 

鹵藕片

 

 

用料

蓮藕、乾辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、薑、山楂、油、鹽、冰糖

步驟

1.蓮藕兩節，洗淨，去掉兩頭的節，切成兩段。

2.鍋中放水，加入適量的乾紅椒，花椒，香葉，八角，桂皮，山楂，薑，老抽，油，鹽和20克冰糖。

3.放入藕段，大火煮開，小火滷煮，約1---1.5小時，中途翻面2--3次。

4.檢查一下，當筷子可插入時，美味鹵藕就完成了。關火，出鍋。吃的時候，切成片，裝盤，即可。

 

滷蛋

 

 

食材：

鴨蛋，食鹽，醬油，薑，八角，花椒，桂皮，香油，丁香

做法：

1.鴨蛋洗淨，煮熟。剝去外殼備用。

2.所有調味料放入鍋中。

3.放入剝殼的鴨蛋，加水至淹過鴨蛋，慢燉4-5小時，入味即可。

 

滷豬頭肉

 

配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、

蓽撥4克、木香4克、草荳蔻3克、丁香1克、甘草2克、白荳蔻3克、

 

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