蒸菜以其原汁原味、營養豐富的特點備受喜愛，孩子的最愛！

今天就來分享12款美味的蒸菜食譜，讓你在家也能輕鬆享受健康美味。

 

 

一、清蒸雞翅

- 食材： 雞翅、香菇、蔥、薑、澱粉、醬油、蠔油。

- 製作步驟：

1. 準備新鮮的雞翅，依照個人喜好，可以選擇去除雞皮。

2. 將雞翅對半剪開，用清水洗淨，瀝乾水分。

3. 蔥薑切碎，與雞翅、適量澱粉、醬油和蠔油混合均勻，醃製20分鐘讓味道入味。

4. 將醃製好的雞翅放入耐熱的蒸碗中，擺放整齊，確保每個雞翅都能均勻受熱。

5. 將蒸籠加水，水量至少達到蒸籠底部的1/3。

6. 把蒸碗放入蒸籠中，大火將水煮開。

7. 水開後轉中小火，蓋上鍋蓋蒸煮25分鐘左右，直到雞翅熟透即可。

 

二、絲瓜蒸牛肉

- 食材： 蔥、薑、牛肉、絲瓜、澱粉、醬油、蠔油、食用油。

- 製作步驟：

1. 牛肉選擇裡肌肉或橫膈膜部位，切成薄片，以利快速蒸熟。

2. 將牛肉薄片加入蔥薑末、少許澱粉、醬油、蠔油和少量食用油，抓拌均勻後醃製15分鐘。

3. 將絲瓜去皮，切成厚片，並在切好的絲瓜上滴幾滴油、撒少許鹽，拌勻。

4. 將處理好的絲瓜放置蒸盤底部，牛肉片平鋪在絲瓜片上。

5. 將蒸籠加水，水量至少達到蒸籠底部的1/3。

6. 把蒸盤放入鍋中，大火煮開水後，轉中小火，蒸煮10分鐘直到牛肉熟透。

 

三、馬蹄蒸肉餅

- 食材： 前腿肉、馬蹄、玉米、蔥、薑、水、澱粉、醬油、食用油。

- 製作步驟：

1. 購買前腿肉，用刀背拍鬆後剁碎，馬蹄去皮剁碎備用。

2. 玉米粒提前解凍備用，或使用新鮮玉米粒。

3. 肉末和馬蹄末混合，加入適量的蔥薑末、澱粉、醬油和食用油，攪拌均勻。

4. 把攪拌好的肉餡放入大碗中，按壓成肉餅狀。

5. 把碗放入蒸籠中，以中火蒸煮約15分鐘，或直到肉餅完全熟透。

 

四、冬瓜山藥蒸肉

- 食材： 山藥泥、肉末、蔥、薑、冬瓜、澱粉、醬油、輔食油。

- 製作步驟：

1. 將山藥去皮切片，搗成泥狀備用。

2. 肉末與山藥泥混合均勻，加入適量的蔥薑末、澱粉、醬油及食用油調味。

3. 冬瓜切片，排放在蒸碗的底部。

4. 把拌勻的肉末山藥泥放在冬瓜片上。

5. 將蒸盤放入蒸籠中，大火煮開水後轉中火，蒸15分鐘左右，直到肉末熟透。

 

五、腐竹蒸肉片

- 食材： 胡蘿蔔、肉片、泡髮腐竹、香菇、蔥、薑、澱粉、醬油、輔食油。

- 製作步驟：

1. 泡發腐竹，並切成適合的長度。

2. 胡蘿蔔去皮，切片備用。

3. 肉片加入蔥薑末、澱粉、醬油、少量食用油，醃15分鐘使其入味。

4. 在蒸盤底鋪設腐竹和胡蘿蔔片，然後將醃好的肉片鋪設在頂部。

5. 把蒸盤放入蒸籠中，大火煮開水後轉中火，蒸10分鐘直到肉片熟透。

 

六、冬瓜蒸排骨

- 食材： 排骨、蔥、薑、冬瓜、澱粉、醬油、蠔油、食用油。

- 製作步驟：

1. 排骨洗淨剁成塊，用澱粉、醬油、蠔油和蔥薑末調味料醃製20分鐘以上。

2. 冬瓜去皮切大塊，放在蒸碗底部。

3. 把醃製好的排骨鋪在冬瓜上面。

4. 把蒸籠放入蒸籠中，大火燒開水後轉中火，蒸煮30-40分鐘，直到排骨熟透。

 

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