豬腳客家人都是這樣做,香糯軟爛易脫骨,口口都是膠原蛋白

豬腳客家人都是這樣做,香糯軟爛易脫骨,口口都是膠原蛋白
Mama 愛料理 2023-01-31 檢舉

豬蹄很多人都喜歡吃,我家也不例外經常燉豬腳吃,

但是總吃一種味道的豬腳也會絕的吃夠了,想換一個味道試試新的。

 

那今天就分享大家一種豬蹄的新做法,這樣做出來的豬蹄軟爛香糯,

好吃極了,我家的小朋友都能吃下好幾塊,那我們就來看看是如何製作的吧。

需要食材:豬腳5斤,雞蛋適量,一塊五花肉,半個洋蔥,一塊薑,

鹵料包1個,花生油,米酒,冰糖,生抽,老抽,開水

具體做法:

1.首先我們雞蛋清洗乾淨放到鍋中煮熟,我家比較喜歡加雞蛋吃法,如果不喜歡大家可以省略這一步。

 

2.我們來處理豬蹄和五花肉,大家也可以不放五花肉,都拼自己喜好而定。

我們把表皮處理乾淨然後我們都需要切成塊狀。

(清理豬蹄的時候我們可以用火烤,這樣不僅可以清楚豬蹄上的毛還能有效的去除豬蹄的異味)

 

3.洋蔥清洗乾淨切成小丁狀,然後打散。

我們起鍋燒油,油熱我們把切好的洋蔥丁倒進去炸一下,最好酥一點。

之後我們調成中小火,慢慢的炸 直至沒有水分幹酥為止然後盛出備用。

 

4.鍋中留有少許的炸洋蔥的油,然後我們先把豬腳簡單炒一下,先用大火把豬蹄中的水分炒幹,

五花肉也要一起炒一下。大約炒10分鐘左右就能差不多把水分炒幹。

 

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