五花肉也要一起炒一下。大約炒10分鐘左右就能差不多把水分炒幹。

 

5.豬蹄和五花肉炒幹後我們加入薑片，在淋上2圈的米酒這樣可以去除肉腥味而且還能提升一下香味。

然後我們繼續翻炒炒出香味，炒香後我們把豬蹄和五花肉倒入砂鍋中。

 

6.我們把剝好殼的雞蛋還有炒的洋蔥丁都一起放進砂鍋中，再放入一個香料包。

接著把其他的配料，冰糖、生抽、老抽都倒進去最後適量的加一些鹽，最後倒入開水沒過豬蹄就好。

 

7.加好調料後我們反動一下，然調料均勻些這樣也跟容易入味些。

然後蓋上蓋子大火把它燒開後，轉小火給它燉一個小時煲40分鐘左右把鹵料包夾出來不要。

 

8.時間到後我們我們就直接關火，如果鍋中的汁還有比較多，也可以調大火收收汁，

這樣肉的顏色會更加好看有食欲，而且濃濃的汁用來拌飯也是非常不錯的。

 

這樣好的一道好吃的客家豬蹄就做好了，味道香濃好吃，豬蹄，豬腳軟糯入味，

一口一大塊，讓人越吃越想吃，每次這樣做一鍋，上桌一會就不夠吃了，實在是吃著太過癮了

 

 

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