色澤鮮亮，雞皮爽脆的豉油雞除了三起三落之外，還有一點很重要

豉油雞是一道很著名的廣東菜，味道濃郁而鮮美。主要的烹制方式是浸泡。

因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，

而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕鬆做出。

 

食材準備，新鮮整雞1隻（2斤左右），蔥、姜、蒜、冰糖、

生抽、老抽、冰糖、陳皮、八角、桂皮、香葉、沙姜。

 

佐料參考量：蔥30克、姜切5片、冰糖30克、老抽200毫升、生抽100毫升、

陳皮10克、八角1個、桂皮一個小手指節面那麼大、香葉2~3片、沙姜5片。

 

做法：

1、先將整雞放到冷水鍋里焯水，水燒開後，撈出過一下冷水，

如果家裡當時有冰塊，把冰塊都放到水裡過雞，做出來的雞皮口感更加爽脆。

 

標籤：