雞爪真的是讓人超愛的一種美食了，不管是下酒還是下飲料還是乾吃，都讓人越吃越上癮。現在的人越來越懶了，所以就誕生了很多懶人美食，比如無骨鳳爪。雖然我個人覺得雞爪的靈魂就在於啃它的骨頭，但是還是有些朋友卻喜歡沒有骨頭的，大口吃肉的感覺。無骨雞爪其實對牙口不好的老人和小孩也是非常友好的，所以很多朋友都會想要知道怎樣給雞爪快速去骨，今天就給大家分享一個小技巧，用一根牙籤給雞爪去骨，又快又好又完整，很實用。

 

首先準備一些雞爪，我用的是這種長雞爪，那種短雞爪也是可以的，大家根據自己的喜好選擇雞爪即可。首先把雞爪的指甲剪掉，雞爪的這個指甲非常臟，細菌非常多，而且也不能吃，所以一定要把它剪乾淨。

 

然後把雞爪清洗乾淨，肉食類一定要多清洗幾遍，我一共洗了3遍。接著把雞爪冷水下鍋，加一點小蔥、一點生薑，適量料酒去腥。先不要加鍋蓋，用大火把水燒開，水開之後撇去多餘的浮沫，這個浮沫不撇掉，煮出來的雞爪就會很腥。

 

然後蓋上蓋子，用中火煮8分鐘，喜歡Q彈一點的，煮6分鐘即可，這一步主要是把雞爪煮熟。8分鐘後把煮熟的雞爪撈起來，用涼白開把雞爪多沖洗幾遍，這一步主要是洗掉雞爪多餘的油脂，雞爪吃起來才會比較清爽。

 

然後用廚房紙把雞爪的水分擦乾，因為待會需要放進冰箱冷凍。如果不把水分擦乾，雞爪之間就會粘連在一起，而且有很多的冰渣，把擦乾水分的雞爪放進冰箱的冷凍室，凍40分鐘即可。我家的冰箱比較老舊，比較新的冰箱凍二三十分鐘就可以了，這一步​​主要是讓雞爪變得更Q彈。

 

凍雞爪的時候來準備料汁，幾顆大蒜拍爛，一點生薑拍爛，把薑蒜切成碎末，薑蒜剁碎一點，出味會更快一些。一點小米辣切圈備用，這個小米辣不會特別辣，主要是香。一些香菜切碎備用，香菜可以根據自己的口味添加，不愛吃香菜的可以不加。一些小蔥切成蔥花備用。再來一點洋蔥切成小顆備用，洋蔥切小一點，也是為了更好的出味。

 

一個檸檬，把檸檬的兩頭去掉，然後切成薄片，我自己喜歡檸檬的酸味多一點，所以就用了一整個，檸檬的量也是根據自己的口味去調整即可。把檸檬裡的籽給去掉，不然容易發苦。

 

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