原料：

土豆500克；生粉20克；蔥少許；植物油適量；黑胡椒5克；食鹽3克；

做法：

1、材料準備好，蔥切碎備用；土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，

蒸好的土豆趁熱壓成泥；放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉；

2、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲；

鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，

以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦~

5、米飯小丸子

 

原料：

米飯200克；蔥10克；姜5克；芝麻10克；麵粉15克；生抽5ml；鹽1克；

做法：

1、米飯倒入生抽和鹽；加入蔥末，薑末，芝麻和麵粉；

2、攪拌好；搓成小圓子；下油鍋炸；出鍋後的成品。

小貼士：

1,家裡的米飯吃不完，除了可以用來做炒飯，也可以用來做小丸子。

2,入油鍋炸的時候，油溫不能太高，不然會炸糊。

3,調料根據各人口味來放，也可以放些胡椒粉。

4,蔥也可以不放，這樣就不會糊了，放生薑，會讓小丸子很香。

6、豆腐丸子

 

食料：

主料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿蔔200克

輔料：油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉

做法：

1. 自己做的豆腐準備好，然後切碎，再次然後剁碎

2. 胡蘿蔔及香菇切碎

3. 然後加入豆腐里，加入澱粉，攪拌均勻

4. 加入生抽香油、五香粉、鹽，再次攪拌均勻

5. 然後柔成一小團一小團

6. 鍋里倒入油，油熱了加入丸子，一點的炸，炸至金黃

7. 然後裝盤進而

小貼士：

豆腐自己剁的碎碎的，調料按自己喜好加

7、炸素丸子

 

食料：

胡蘿蔔適量、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、麵粉適量

做法：

1、胡蘿蔔擦絲，撒入適量鹽，拌勻，腌半小時。

2、香菜切成1-2厘米的段，拌入胡蘿蔔絲中。加入適量五香粉。

3、加入麵粉。不需要太多，只要能把胡蘿蔔絲捏成團不散即可。麵粉太多容易粘，口感不好。

4、把胡蘿蔔絲團成直徑3厘米左右小丸子，壓實一點，不然會散。可以邊炸邊團。

5、鍋里做油，最好多一點能沒過丸子。燒至七成熱（微微冒煙，筷子放進去周圍快速出氣泡），

團好的丸子放入鍋中炸。注意在定型前不要翻動，等略微變色定型後翻面，炸至金黃撈出。、

6、盛出的丸子控一下油，或者用廚房紙墊在下面吸油。剛出鍋還熱的時候最好吃哦！

外面脆脆的，裡面又軟又有胡蘿蔔的甜香，還有股肉香

小貼士：

一、整個過程中不需要加水。胡蘿蔔絲加鹽後自己會出水，這時只要加少量麵粉就足夠了。

二、麵粉多了口感會粘，所以不要加太多。因為水分不大，不需要太多麵粉就可以團起來。

丸子稍微用力捏實，放進鍋里以後不要馬上翻，等到變色後外表一般已經固定，此時才撥動一般不會散。

三、五香粉的效果最好，成品最有肉味。沒有可以用別的替代。

四、剛做好是最好吃的，外表酥脆，內里軟嫩。如果不幸沒吃完，再加熱就會變軟了…雖然依然好吃啦…

 

 

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