蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，今天我把蝦子的各種做法給讀者朋友羅列一下，

省得大家到處找！入菜的、零食的、紅燒的、蒸的、炸的、炒的等等應有盡有。

 

宮保蝦球

食材：大蝦、大杏仁、蔥、薑、蒜、乾辣椒、胡椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法：1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；

3)乾辣椒去籽切小段，大蒜切片，蔥薑切小粒備用；

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調味料汁備用；

5)鍋內油燒至6成熱，放入乾辣椒及花椒煸炒出香味；

6)放入蝦仁炒散；

7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；

8)加入調味醬炒勻

9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

 

蒜香焗大蝦

食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸子。

2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。

3)用小匙將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預熱180°。

5)把蝦子放入鋪好錫箔紙的烤盤，刷上油。

6)烤製蝦熟。

7)加點辣椒粒，紅蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開吃。

 

琵琶蝦

食材：300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1匙番茄醬、適量薑、適量麵粉、1匙料酒

做法：1)大蝦去頭

2)剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口

3)剝皮的蝦子用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型

4)麵粉加水和糊，捏住蝦子的尾巴把蝦子沾好麵糊，下油鍋炸製，

一手捏住蝦子的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦子擺盤

5)鍋裡留少許油，後倒入番茄醬炒成糊狀，放入薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊淋在擺好的蝦身上即可。

 

黃金鳳尾蝦

 

食材：500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1)蝦子清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線

2)去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3)去蝦殼

4)再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)醃好的蝦子均勻裹上玉米澱粉

7)放入蛋液中，裹一層蛋液

8)滾上麵包糠

9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦子丟進去

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

 

肯德基至Q 蝦球

 

食材：300g 凍蝦、1顆蛋、適量蔥、適量薑、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。

4)取一顆雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

5)蝦泥裡加鹽，蛋白和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力沾一下，再滾上麵包糠。

7))鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

 

 

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