材料：河粉500克，牛肉100克，綠豆芽50克，蔥花20克。

 

調味料：美極鮮醬油15克，蠔油5克，老抽3克調色，雞粉2克，白糖2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許。

示范過程：

1.把牛肉切成片后，用少許醬油，料酒和淀粉抓均，入鍋拉油待用。

把河粉用手把粘連的撕開，把鍋燒熱后，倒入冷油過鍋。

放入河粉，小火煎炒：

 

2. 炒制河粉干香時，放入調味料，改中火煸炒均勻：

 

 

3.放入處理好牛肉和綠豆芽。改猛火快速翻炒，

撒入蔥花不停的翻炒30秒左右，直到河粉熱氣騰騰即可出鍋。

烹飪小知識：炒河粉時，可以根據自己的口味，放入喜歡吃的配料一起炒

如瘦肉，雞蛋，青菜，叉燒等配料。

 

 

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