先把鍋清洗乾淨，然後再將豬板油都倒入鍋中，不需要瀝乾水分，反而還要再往裡面加入一碗清水。

這一步的目的，是可以使豬油熬出來的顏色更白，而且也不容易糊鍋底。

 

接下來我們開大火開始來熬豬油，在熬煮的過程中，記得要經常的翻動一下，以免鍋底出現糊鍋的情況。

 

在剛開始熬煮的時候，鍋裡的水會變成乳白色的，但在慢慢熬煮的過程中，

乳白色的水會被燒乾，而豬板油開始出油的時候，鍋裡就開始變成透明色的了。

我們將火改成中小火來熬，然後往裡面放入幾片生薑和一些蔥段，這樣可以增加豬油的香味。

 

接下來，我們只需要一直熬煮，直到油渣變成黃色的，而且生薑片和蔥段也變黃了，

那麼豬油就熬好，我們把火關掉，再將裡面的油渣都給它瀝出來。

 

等油稍微放涼一點後，我們找一個耐高溫的容器，把油給它倒出來，這樣我們的豬油就熬好了。

等油完全放涼後，它就會變成奶白色的了。但由於現在的溫度比較高，我們放在常溫下的話，它是不會凝結的。

那麼我們也可以選擇把它放進冰箱裡，這樣豬油就會凝結成奶白色的了。

 

這個熬豬油的方法非常的簡單，而且熬好的豬油又白又香。

熬豬油剩下的油渣，我們也可以選擇把它裝起來，用豬油渣來炒菜，製作餡料，或者是撒點鹽、

糖，製作成小零食，都是非常不錯的。下次熬豬油，不妨試試這個方法。

 

 

標籤：